{"title":"Fermentointi \u0026 meijeri","description":"","products":[{"product_id":"tryksten-fremstillet-4518p","title":"Lasinen painokivi pienempiin hapatusruukkuihin ja käymislaseihin, 1 kpl","description":"\u003cp\u003ePainossa on kahva, jonka avulla sen saa helposti nostettua ruukusta tai purkista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSopii esimerkiksi tuotenumeroihin 9415 ja 5810 tai vastaaviin purkkeihin, joiden aukko on vähintään 7 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHUOM: Painokivet ovat liian suuria tuotenumeroon 9420.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValmistettu lasista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalkaisija: 6,9 cm \u003cbr\u003eKorkeus: 36 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaino: 207 grammaa\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760988643655,"sku":"7093","price":48.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/V_C3_A6gte_20til_20fermenteringsglas.jpg?v=1783943745"},{"product_id":"gelato-ismaskine-med-3966p","title":"Gelato-jäätelökone kompressorilla – 2 litraa, Severin EZ 7405","description":"\u003cb\u003eTehokas gelato-jäätelökone sisäänrakennetulla kompressorilla\u003c\/b\u003e\nTämä Severinin gelato-jäätelökone tekee ammattimaisen kotitekoisen jäätelön valmistuksesta helppoa. Koneessa on tehokas kompressori, joka sekä pakastaa että sekoittaa jäätelön samanaikaisesti. Tämä tarkoittaa, että voit aloittaa tuotannon välittömästi – ilman, että pakastuselementtejä tarvitsee ensin pakastaa.\n\nJäätelökone voi valmistaa jopa 2 litraa valmista jäätelöä noin 30 minuutissa ja sopii gelaton, jäätelön, maitojäätelön, sorbettien ja jogurttijäätelön valmistukseen.\n\n\u003cb\u003eIhanteellinen sekä kotikäyttöön että pienempiin annoksiin\u003c\/b\u003e\nTehokas kompressori ja sekoitusvarren tehokas moottori takaavat jäätelön tasaisen ja kermaisen koostumuksen. Laite pystyy valmistamaan useita annoksia peräkkäin ja sopii siksi sekä yksityiskeittiöihin, kahviloihin että pienempiin ravintoloihin, jotka haluavat valmistaa tuoretta kotitekoista jäätelöä.\n\nRuostumattomasta teräksestä valmistettu kotelo tarjoaa tukevan rakenteen, ja kone on myös suhteellisen hiljainen käytön aikana.\n\n\u003cb\u003eJogurttiohjelma ja nopea jäähdytys\u003c\/b\u003e\nKoneessa on myös erillinen jogurttiohjelma, joten sillä voidaan valmistaa jopa 2 litraa jogurttia.\n\nTehokas kompressori varmistaa nopean jäähdytyksen, ja konetta voidaan käyttää myös pullojen nopeaan jäähdyttämiseen.\n\n\u003cb\u003eKäytännöllinen rakenne ja helppo puhdistaa\u003c\/b\u003e\nJääkone on varustettu irrotettavalla sekoittimella ja irrotettavalla astialla, mikä helpottaa sekä käyttöä että puhdistamista.\n\nKone on kehitetty Saksassa ja se on saavuttanut hyviä tuloksia riippumattomissa tuotetesteissä.\n\n\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\n- Malli: Severin EZ 7405\n- Tilavuus: 2 litraa\n- Teho: 180 W\n- Virta: 240 V\n- Toiminto: Jääkone kompressorilla\n- Materiaali: Ruostumaton teräsvaippa\n- Säiliö: Irrotettava\n- Sekoituslaite: Irrotettava\n- Ohjelmat: Jäätelöohjelma ja jogurttiohjelma\n- Mitat: 38,5 × 33 × 32 cm (L × S × K)\n- Nettopaino: 13 kg\n- Valmistettu Saksassa\n- Mukana tanskalainen käyttöohje","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53761164116295,"sku":"8484","price":2500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/14282_env_1_5e94401e-b38a-4363-bdbb-ba08df29f855.jpg?v=1783943991"},{"product_id":"osteloebe-50-ml-181p","title":"Juoksute 50 ml – mikrobiologinen juoksute juustonvalmistukseen, hyväksytty vegetaristeille ja vegaaneille","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eVarma saostuminen ja tasainen juustomassa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä juoksute auttaa maitoa erottamaan heran, jolloin saat kiinteän ja vakaan juustomassan. Entsyymi saa maidon proteiinit hyytymään ja vaikuttaa merkittävästi sekä juuston rakenteeseen että maun kehittymiseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSekä klassisiin että erikoisjuustoihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuoksutetta voi käyttää tuorejuustoon, kypsytettyihin juustoihin ja erikoisjuustoihin, kuten mozzarellaan ja savujuustoon. Vakaan vaikutuksensa ansiosta se helpottaa hyvien tulosten toistamista myös silloin, kun valmistat juustoa useita kertoja. Mozzarellaan sitä käytetään yhdessä sitruunahapon kanssa, jonka voi ostaa erikseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMikrobiologinen kymosiini, puhdas maku ja hyvä hallinta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuoksute on valmistettu mikrobiologisesti kymosiinientsyymistä eikä se sisällä eläinperäisiä ainesosia. Sillä on korkea saostuskyky, se helpottaa pH-arvon hallintaa ja tuottaa juustoja, joilla on miellyttävä maku ja koostumus – ilman taipumusta kitkeryyteen, myös pidemmässä kypsytyksessä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHyväksytty monenlaiseen juustonvalmistukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTuote on hyväksytty tavanomaiseen, kasvis-, vegaani-, halal- ja kosher-juustonvalmistukseen, ja sitä voivat siksi käyttää laajasti sekä harrastekäyttäjät että pienet valmistajat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Sisältö: 50 ml\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Jopa noin 40 kg juustoa\u003cbr\u003e\n- Vahvuus: Saostuskyky 200\u003cbr\u003e\n- Tyyppi: Mikrobiologinen juoksute (kymosiini)\u003cbr\u003e\n- Valmistus: Ilman eläinperäisiä ainesosia\u003cbr\u003e\n- Valmistaja: Chr. Hansen A\/S\u003cbr\u003e\n- Säilytys: Jääkaappi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHuomaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuoksute on aktiivinen entsyymi, joka menettää saostuskykyään vähitellen ajan myötä (noin 1 % kuukaudessa). Siksi voi olla tarpeen annostella vähän ylimääräistä ajan mittaan. Säilytys jääkaapissa varmistaa parhaan mahdollisen säilyvyyden.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315315265863,"sku":"1005","price":62.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1005_20Ostel_C3_B8be_2C_2050_20ml_d242768a-d1e2-4fd8-a77c-3376c5ecdc74.jpg?v=1783942397"},{"product_id":"hvidskimmelkultur-e2-80-93-penicillium-183p","title":"Valkohomeviljelmä – Penicillium candidum, 1 g pakastekuivattua viljelmää juustolle ja kestomakkaralle","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAmmattilaatuinen valkohomekulttuuri juustoille ja makkaroille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTätä pakastekuivattua valkohomekulttuuria (Penicillium candidum) käytetään sekä valkohomejuustojen, kuten camembertin ja brien, kypsyttämiseen että kuivattuihin makkaroihin, joissa on luonnollinen valkoinen homepinta. Kulttuuri antaa tyypillisen valkoisen peitteen ja edistää tasaista ja hallittua kypsymisprosessia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eJuuston kotivalmistukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustonvalmistuksessa kulttuurin voi lisätä suoraan maitoon tai käyttää yhdessä Geotrichum candidumin kanssa, mikä antaa sileämmän pinnan ja miedomman maun. Tuloksena on vakaa kypsyminen ja kaunis valkoinen homekasvusto, joka suojaa juustoa ja antaa sille oikean aromin ja rakenteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKuivatuille makkaroille, joissa on valkoinen pinta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nValkohometta käytetään myös kuivattujen kestomakkaroiden valmistuksessa, jotka tunnetaan Etelä-Euroopasta. Tällöin kulttuuri levitetään makkaran ulkopinnalle sekoitettuna kädenlämpöiseen veteen. Se estää ei-toivottuja bakteereja, edistää kypsymistä ja antaa klassisen, ruokahalua herättävän valkoisen pinnan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKäyttöohje\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nVeitsenkärjellinen kulttuuria sekoitetaan 1 dl:aan kädenlämpöistä vettä (enint. 30 °C) ja annetaan seistä 1–2 tuntia. Sen jälkeen sivellään ohut kerros koko pinnalle. Veitsenkärjellinen riittää noin 3 kg:aan makkaraa tai pienempään annokseen juustoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tyyppi: Pakastekuivattu valkohomekulttuuri\u003cbr\u003e\n- Kanta: Penicillium candidum\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juusto (esim. camembert, brie) ja kuivatut makkarat\u003cbr\u003e\n- Annostus: Noin yksi veitsenkärjellinen 3 kg makkaraa tai 10 L maitoa kohti\u003cbr\u003e\n- Riittää noin 40 kg:aan juustoa tai 30 kg:aan makkaraa\u003cbr\u003e\n- Nettopaino: 1 gramma\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinkki:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nPehmeille juustoille kulttuurin voi yhdistää Geotrichum candidumin kanssa miedomman kuoren ja pyöreämmän maun saamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHuomaa:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nPakastekuivattu kulttuuri tulee säilyttää kylmässä ja kuivassa, mieluiten pakastimessa mahdollisimman pitkän säilyvyyden takaamiseksi.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315319460167,"sku":"1007","price":82.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1007_20Hvidskimmelkultur_2C_201_20gr_b071d8ca-7219-499a-9b68-f9267159ab7d.jpg?v=1783942422"},{"product_id":"blaaskimmelkultur-e2-80-93-penicillium-184p","title":"Sinihomeviljelmä – Penicillium roqueforti sinihomejuustolle, 1 g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eKlassinen sinihomeviljelmä kotitekoiseen juustoon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä pakkaskuivattu sinihomeviljelmä sisältää Penicillium roqueforti -hometta ja sitä käytetään sinihomejuustojen valmistukseen, joille on ominaista tyypillinen maku, rakenne ja sinivihreät juovat. Viljelmä sopii sekä klassisiin resepteihin että kokeellisempiin juustoprojekteihin kotituotannossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii tunnettuihin sinihomejuustoihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nSinihomeviljelmää voidaan käyttää juustoihin kuten castello, sinihomejuusto, stilton ja roquefort-tyyppiset juustot. Se edistää selkeää ja aromaattista sinihomeen kehittymistä, joka kypsyttää juuston sisältä käsin ja antaa sekä syvyyttä makuun että klassisen ulkonäön.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRiittoisa käytössä – riittää moneen juustoon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nYksi 1 gramman pakkaus riittää noin 40 kg:n juuston valmistukseen reseptistä ja annostelusta riippuen. Tämä tekee viljelmästä sopivan sekä pienempiin eriin että toistuvaan juustontuotantoon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePistely on tärkeää sinihomeen kehittymiselle\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJotta sinihome kehittyy tasaisesti juustossa, kypsytyksen aikana on tuotava happea pistämällä juustoon reikiä.\u003cbr\u003e\nTähän tarkoitukseen sopivia vartaita ja neuloja voi ostaa erikseen – katso esim. tuotenumero 4192 ja 8398.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Sinihomeviljelmä\u003cbr\u003e\n- Viljelmä: Penicillium roqueforti\u003cbr\u003e\n- Muoto: Pakkaskuivattu\u003cbr\u003e\n- Nettosisältö: 1 g\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Noin 40 kg juustoa\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Sinihomejuusto, castello, stilton ja roquefort-tyyppiset juustot\u003cbr\u003e\n- Kohderyhmä: Kotijuustola ja harrastekäyttö\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315331420487,"sku":"1008","price":86.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1008_20Bl_C3_A5skimmelkultur_2C_201_20gr_8361cb50-7733-4f4c-9957-b0298c6c3ea5.jpg?v=1783942436"},{"product_id":"lipase-enzym-e2-80-93-smagsudviklende-185p","title":"Lipaasientsyymi – makua kehittävä entsyymi fetajuustolle ja suolavesijuustoille, 3 g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLipaasi aidon maun antamiseen fetajuustoon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä pakkaskuivattu lipaasientsyymi on valmistettu vuohenkilistä, ja sitä käytetään antamaan se ominainen, voimakkaampi maku, joka tunnetaan klassisesta fetajuustosta ja muista suolavedessä kypsytetyistä juustoista. Lipaasi edistää rasvan hajoamista juustossa ja on ratkaisevan tärkeä oikean makuprofiilin saavuttamiseksi monissa perinteisissä juustoissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAntaa juustolle syvyyttä ja monimuotoisuutta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLipaasi toimii pilkkomalla maitorasvaa, mikä edistää aromiaineiden kehittymistä kypsytyksen aikana. Tuloksena on selkeämpi, pyöreämpi ja aidompi juuston maku, jota ei voida saavuttaa ilman lipaasin käyttöä reseptissä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii useisiin juustotyyppeihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEntsyymiä käytetään erityisesti suolavedessä olevaan fetajuustoon, öljyssä olevaan fetajuustoon sekä muihin juustoihin, joiden resepti edellyttää lipaasin käyttöä. Tämä tekee tuotteesta tärkeän erikoisentsyymin, kun halutaan päästä lähemmäs klassisia Välimeren tyyppejä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRiittoisa käytössä\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n3 gramman pakkaus riittää noin 40 kg juuston valmistukseen reseptistä ja annostelusta riippuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Lipaasientsyymi\u003cbr\u003e\n- Alkuperä: Pakkaskuivattu lipaasi vuohenkilistä\u003cbr\u003e\n- Nettopaino: 3 g\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Noin 40 kg juustoa\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Fetajuusto suolavedessä, fetajuusto öljyssä ja muut juustot, joiden reseptissä on lipaasi\u003cbr\u003e\n- Toiminta: Makua kehittävä entsyymi rasvan hajottamiseen\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315333878087,"sku":"1009","price":60.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1009_20Lipase-enzym_20_28til_20blandt_20andet_20Feta-ost_29_2C_203_20gr_b554e2d9-0f8b-4d5a-a29d-336a23f44353.jpg?v=1783942451"},{"product_id":"syrevaekker-startkultur-186p","title":"Hapate \/ aloitushapate (Hapatuskulttuuri) – ammattilaistason mesofiilinen hapate juustolle ja voille, 8 g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eVakaa ja ammattimainen hapate juustonvalmistukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä kylmäkuivattu hapate on ammattimainen mesofiilinen hapate, jota käytetään maidon hapattamiseen monien klassisten juustotyyppien valmistuksessa. Hapate takaa hallitun hapattamisen ja tasaisen laadun valmiissa juustossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eYhdistelmähapate laajaan käyttöön\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nHapate koostuu tarkoin tasapainotetusta maitohappobakteerien seoksesta, jotka yhdessä kehittävät happoa, makua ja rakennetta juustoon. Yhdistelmä tekee hapatteesta sopivan sekä koviin että puolikoviin juustoihin ja muihin maitotuotteisiin, joissa vakaa hapattaminen on ratkaisevaa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii sekä juustolle että voille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustonvalmistuksen lisäksi hapatetta voidaan käyttää myös hapatteena voin valmistuksessa, jossa se tuo miedon ja pyöreän maun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRiittoisa ja taloudellinen käytössä\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n8 gramman pakkaus riittää noin 12 juustoerään, joissa kussakin 8 litraa maitoa, mikä tekee hapatteesta sopivan kotituotantoon toistuvine juustoerineen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Hapate\u003cbr\u003e\n- Tyyppi: Mesofiilinen hapate\u003cbr\u003e\n- Muoto: Kylmäkuivattu\u003cbr\u003e\n- Nettopaino: 8 g\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Noin 12 juustoerää à 8 litraa maitoa\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus ja voi\u003cbr\u003e\n- Bakteeriviljelmät: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315336991047,"sku":"1010","price":154.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1010_20Professionel_20syrev_C3_A6kker_20_20startkultur_20_28Syrningskultur_29_2C_208_20gr_8175ce83-c350-430e-a2e9-dced8e052aa4.jpg?v=1783942463"},{"product_id":"osteloebe-e2-80-93-mikrobiel-189p","title":"Juoksute – mikrobinen kymosiini juustonvalmistukseen, 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTehokas ja vakaa juoksute juustonvalmistukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä juoksute on valmistettu mikrobiologisesti kymosiinientsyymistä, ja sitä käytetään maidon juoksettamiseen juustonvalmistuksessa. Juoksute saa maidon saostumaan, jolloin hera erottuu ja juustomassa muodostuu. Samalla entsyymi osallistuu kypsytysprosessiin edistämällä juuston proteiinien hajoamista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMikrobiologinen kymosiini – ilman eläinperäisiä ainesosia\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuoksute valmistetaan Aspergillus niger var. awamori -mikro-organismin avulla, eikä se sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita. Se on hyväksytty tavanomaiseen, kasvis-, vegaani-, halal- ja kosher-juustonvalmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTasainen juoksettuminen ja hyvä maun kehittyminen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuoksutteella on korkea ja vakaa juoksutuskyky (vahvuus 200), mikä antaa hyvän hallinnan juustonvalmistuksen aikana ja helpottaa pH-arvon säätämistä. Se auttaa saamaan juustoja, joilla on hieno koostumus ja puhdas maku, eikä sillä ole taipumusta aiheuttaa karvautta pidemmän kypsytyksen aikana, kuten joidenkin muiden kasviperäisten juoksutteiden kohdalla voi tapahtua.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii useisiin juustotyyppeihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuoksutetta voidaan käyttää moniin erilaisiin juustoihin, ja sitä käytetään muun muassa sitruunahapon kanssa mozzarellan valmistuksessa. Sitruunahappoa voi ostaa erikseen. Juoksute sopii myös savujuuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRiittoisa käytössä\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n100 ml:n pullo riittää noin 80 kg:n juustomäärän valmistukseen reseptistä ja annostelusta riippuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Juoksute (mikrobiologinen kymosiini)\u003cbr\u003e\n- Alkuperä: Valmistettu Aspergillus niger var. awamori -organismilla\u003cbr\u003e\n- Sisältö: 100 ml\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Noin 80 kg juustoa\u003cbr\u003e\n- Juoksutuskyky: Vahvuus 200\u003cbr\u003e\n- Hyväksyntä: Tavanomainen, kasvis, vegaani, halal ja kosher\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus, mozzarella ja savujuusto\u003cbr\u003e\n- Säilytys: Säilytetään jääkaapissa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHuomaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuoksute on aktiivinen entsyymi, joka menettää ajan myötä osan juoksutuskyvystään (noin 1 % kuukaudessa tai noin 12 % vuodessa). Tämän voi kompensoida annostelemalla vähitellen hieman ylimääräistä juoksutetta.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315345772871,"sku":"1015","price":96.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1015_20Ostel_C3_B8be_2C_20100_20ml_28f8ef70-cb77-4278-b170-799343b285c3.jpg?v=1783942517"},{"product_id":"roedkitkultur-1-gr-190p","title":"Punabakteeriviljelmä, 1 g","description":"\u003cp\u003ePunakittijuusto on alkuperältään ranskalainen. Se on saanut tämän nimen, koska juustoon lisätään punakittiviljelmä, joka on makua kehittävä bakteeriviljelmä. Koska viljelmä sivellään pintaan, juusto kypsyy ulkoa sisäänpäin kohti keskustaa. Punakittijuusto on erittäin herkullinen juusto, jonka kuoren voi myös syödä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSisältö:\u003cbr\u003e\nPakkaskuivattu punakittiviljelmä\u003cbr\u003e\nBrevibacterium linens; Corynebacterium\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettopaino: 1 gramma\u003cbr\u003e\nAnnos riittää noin 10 kg:aan kotitekoista punakittijuustoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eReseptin osalta viitataan kirjaan Hjemmelavet Ost. Katso tuotenumero 1020.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKäytetään yhdessä hiivaviljelmän kanssa, tuotenumero 1093.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315346264391,"sku":"1016","price":79.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1016_20R_C3_B8dkitkultur_2C_201_20gr_16c5fbef-adf2-452d-9606-91a90c01a679.jpg?v=1783942522"},{"product_id":"kalciumklorid-36-25-649p","title":"Kalsiumkloridi 36 % (E509) – juustonvalmistukseen ja oluenpanoon, 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eKalsiumkloridi varmaan juoksettumiseen juustonvalmistuksessa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKalsiumkloridia (E509) käytetään juustonvalmistuksessa parantamaan maidon juoksettumista ja varmistamaan tasaisempi ja vakaampi lopputulos. Tuote on erityisen tarpeellinen syys- ja talvikaudella, jolloin maidon vapaiden kalsiumionien pitoisuus on usein alhaisempi, mutta sitä suositellaan myös ympäri vuoden tietyille kaupasta ostetuille maitotyypeille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMaidon jäähdytys, kuumennus ja teollinen käsittely voivat muuttaa maidon luonnollista kalsiumtasapainoa. Kalsiumkloridin lisääminen auttaa palauttamaan tasapainon sitoutuneen kalsiumin ja vapaiden kalsiumionien välillä, jotta juoksute voi toimia optimaalisesti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eParantaa saantoa ja koostumusta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKalsiumkloridia lisätään sekä juustonvalmistuksen saannon lisäämiseksi että juuston rakenteeseen vaikuttamiseksi. Annostuksesta riippuen se voi tehdä juustosta pehmeämmän ja vähemmän kuivan. Tuotetta suositellaan kaikentyyppisille juustoille, myös feta- ja Akawi-juustolle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKäyttö oluenpanossa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKalsiumkloridia käytetään myös oluenpanossa, jossa kloridit tuovat pehmeämmän, pyöreämmän ja hieman makean maun. Kalsiumosuus auttaa samalla vakauttamaan makua ja tukemaan hallitumpaa panoprosessia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnnostus\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Maitoon: 5–6 ml litraa maitoa kohti\u003cbr\u003e\n- Olueen: 0–maks. 200 ml litraa olutta kohti, halutusta makuprofiilista riippuen\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Kalsiumkloridi \/ Calciumchlorid\u003cbr\u003e\n- Lisäaine: E509\u003cbr\u003e\n- Pitoisuus: 36 %\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus ja oluenpano\u003cbr\u003e\n- Muoto: Nestemäinen liuos\u003cbr\u003e\n- Sisältö: 100 ml\u003cbr\u003e\n- Säilytys: Kuivassa ja pakkaselta suojattuna\u003c\/p\u003e","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315348656455,"sku":"1021","price":34.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1021_20Kalciumklorid_20_20Calciumchlorid_2033_2C_20100_20ml_bf391e06-fdac-4e4b-a361-52c79115c0d9.jpg?v=1783942538"},{"product_id":"kalciumklorid-36-25-4590p","title":"Kalsiumkloridi 36 % (E509) – juustonvalmistukseen ja oluenpanoon, 1 litra","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eKalsiumkloridi tasaisiin tuloksiin juustonvalmistuksessa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKalsiumkloridia (E509) käytetään maidon juoksettumisen optimointiin juustonvalmistuksessa ja vakaiden, toistettavien tulosten varmistamiseen. Se sopii erityisen hyvin ajanjaksoihin, jolloin maidon luontainen kalsiumpitoisuus on alhaisempi, mutta sitä käytetään myös ympäri vuoden tiettyjen maitotyyppien kanssa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKun maitoa jäähdytetään tai lämpökäsitellään, sitoutuneen kalsiumin ja vapaiden kalsiumionien välinen tasapaino muuttuu. Kalsiumkloridi auttaa palauttamaan tämän tasapainon, jotta juoksute voi toimia tehokkaammin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuurempi saanto ja parempi hallinta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKalsiumkloridin lisääminen voi lisätä saantoa ja parantaa juuston rakenteen hallintaa. Annostuksesta riippuen se voi edistää pehmeämpää ja vähemmän kuivaa juustoa. Tuotetta suositellaan kaikille juustotyypeille, mukaan lukien fetajuusto ja Akawi-juusto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii hyvin oluenpanoon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKalsiumkloridia käytetään myös oluenpanossa, jossa kloridit edistävät pyöreämpää ja täyteläisempää makua. Kalsiumosa tukee maun vakautta ja hallitumpaa panoprosessia, mikä on erityisen tärkeää suuremmissa panoksissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnnostus\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Maitoon: 5–6 ml litraa maitoa kohti\u003cbr\u003e\n- Olueen: 0–enint. 200 ml litraa olutta kohti, oluttyypistä ja halutusta makuprofiilista riippuen\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Kalsiumkloridi \/ Calciumchlorid\u003cbr\u003e\n- Ainesosa: E509\u003cbr\u003e\n- Pitoisuus: 36 %\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus ja oluenpano\u003cbr\u003e\n- Muoto: Nestemäinen liuos\u003cbr\u003e\n- Säilytys: Kuivassa ja pakkaselta suojattuna\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315350950215,"sku":"1021a","price":178.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Kalciumklorid_2033_20_20_201_20liter_31a50856-6e18-4684-9ba0-3c79f98d961e.jpg?v=1783942553"},{"product_id":"osteloebe-1-liter-4783p","title":"Juoksute, 1 litra","description":"\u003cp\u003eJuoksute juustonvalmistukseen. \u003cB\u003eHyväksytty tavanomaiseen, kasvis-, vegaani-, halal- ja kosher-juustonvalmistukseen.\u003c\/B\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJuoksute saa heran erottumaan maidosta ja muodostaa siten kuiva-ainetta. Maidon proteiinit hyytyvät entsyymin avulla. Juoksute osallistuu myös kypsytysprosessiin, koska se auttaa hajottamaan juuston proteiiniaineita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePullon sisältö riittää noin 40 kg:n juuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTämä juoksute on valmistettu mikrobiologisesti chymosiini-entsyymistä Aspergillus niger var. Awsmori -mikro-organismin avulla. Tuloksena on puhdas tuote, joka ei sisällä eläinperäisiä tuotteita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTällä tuotteella, jonka on valmistanut yritys Chr. Hansen A\/S, on hyvä juoksetus-\/koagulaatioteho (vahvuus 200), ja se antaa juustoille ihanan maun ja koostumuksen sekä helpottaa pH-arvon hallintaa juustonvalmistuksen aikana. Sillä ei myöskään ole taipumusta aiheuttaa karvautta valmiisiin juustoihin, mitä pidemmän säilytyksen jälkeen voi kokea käytettäessä muita kasviperäisiä juoksutteita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKäytetään yhdessä sitruunahapon (tuotenumero 3213) kanssa mozzarellajuuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSäilytetään jääkaapissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHuomaa, että juoksute on aktiivinen entsyymi, joka menettää ajan myötä hyytymiskykyään, noin 1 % kuukaudessa tai 12% vuodessa. Tämän kompensoimiseksi voi annostella hieman ylimääräistä juoksutetta ajan kuluessa.\u003cbr\u003e\nSoveltuu hyvin savujuuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eSavujuuston resepti:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nAinekset:  2 litraa täysmaitoa\/rasvatonta maitoa\u003cbr\u003e\n                      1\/4 dl. kirnupiimää (tai 0,20 ml hapatetta, tuotenumero 1010)\u003cbr\u003e\n                      mahd. 1 dl. vispikermaa\u003cbr\u003e\n                      2-3 tippaa juoksutetta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1) Kaikki sekoitetaan yhteen ja annetaan seistä lämpimässä noin 1 vuorokausi.\u003cbr\u003e\n2) Juustomassa kaadetaan tämän jälkeen siivilään\/lävikköön, johon on asetettu tiheä juustokangas, katso tuotenumero 1057.  Annetaan valua 6-8 tuntia.\u003cbr\u003e\n3) Asetetaan verkolle tai ritilälle.  Molemmat hienojakoisia tai tiheäsilmäisiä. Katso esimerkiksi tuotenumero 5078a.\u003cbr\u003e\n4) Savustetaan maun mukaan, kunnes sopiva väri on saavutettu, 6-9 minuuttia.  (Kauranolkia ja nokkosia). HUOM! Savun on oltava sinertävää.  Jos se on harmaata, juusto voi alkaa maistua selluloosalta. Lämpötilan on oltava 30-40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eHapatteen käyttö savujuustoon  -  tuotenumero 1010:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nTämän viljelmän käyttämisen etu kirnupiimän sijaan savujuustoa valmistettaessa on se, ettei kirnupiimää tarvitse ostaa joka kerta, kun aikoo tehdä savujuustoa. Tämä on erityisen tärkeää, jos ei muuten käytä kirnupiimää taloudessa. Hapate riittää vähintään 20 savujuuston valmistuskertaan ja säilyy pitkään, jos sitä säilytetään ilmatiiviisti suljettuna kylmässä.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315351277895,"sku":"1025","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_B8be_201_20liter_7227bd57-8ba0-43bf-bd4c-6013c57583de.jpg?v=1783942555"},{"product_id":"ostebor-til-professional-2866p","title":"Juustokaira - juustojen ammattimaiseen maisteluun\/testaukseen, 15 cm","description":"\u003cp\u003eJuustokaira kovien ja puolikovien juustojen ammattimaiseen maistamiseen ja testaamiseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePoratun näytteen halkaisija on noin 7-11 mm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMaistamisen ja testaamisen jälkeen porattu 'tulppa' voidaan asettaa takaisin juustoon, jolloin juusto voi jatkaa kypsymistä tai sen voi valmistella nautittavaksi ilman, että juuston kuori rikkoutuu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eValmistettu ruostumattomasta teräksestä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePituus: 15 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315361304903,"sku":"1038","price":695.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostebor_20-_20til_20professional_20pr_C3_B8vesmagningtest_20af_20oste_2C_2015_20cm_27d01e3f-88ca-4f75-b705-d96456d807bc.jpg?v=1783942610"},{"product_id":"hollandsk-ostekniv-med-4282p","title":"Hollantilainen juustoveitsi, jossa 2 kahvaa - kovien juustojen ammattimaiseen leikkaamiseen, 30 cm","description":"\u003cp\u003eTukeva veitsi kovien ja puolikovien juustojen ammattimaiseen leikkaamiseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerä valmistettu ruostumattomasta teräksestä.\u003cbr\u003e\nKahvat valmistettu kovasta muovista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVeitsen pituus: 30 cm\u003cbr\u003e\nKokonaispituus kahvoineen: 44,5 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315361337671,"sku":"1039","price":1420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostekniv_20med_20plasth_C3_A5ndtag_852205cd-c7d9-4d13-a3a2-e8cf178c24c6.jpg?v=1783942610"},{"product_id":"ostekniv-til-faste-4331p","title":"Juustoveitsi koville juustoille – 36 cm terä kaksoiskahvalla suuremmille juustoille","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLeikkaa kovia juustoja molemmin käsin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTätä juustoveistä käytetään kovien ja puolikovien juustojen leikkaamiseen, kun tavallinen veitsi jää liian lyhyeksi tai on vaikea hallita. Pitkä terä mahdollistaa työskentelyn kokonaisten juustojen tai suurempien harkkojen kanssa ilman työkalun vaihtamista kesken työn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKaksi kahvaa mahdollistaa molempien käsien käytön, joten voit painaa veistä tasaisesti juuston läpi. Näin kovempienkin juustojen leikkaaminen on helpompaa ja leikkuujälki pysyy vakaana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerä on valmistettu ruostumattomasta teräksestä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuurempien juustojen paloitteluun ja jakamiseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nVeistä käytetään, kun juustoa leikataan suurempia määriä – esimerkiksi paloittelussa, jakamisessa tai valmistelussa ennen jatkokäsittelyä. Se toimii kätevänä juustotyökaluna niin kotituotannossa, pienissä meijereissä kuin keittiöissäkin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Juustoveitsi \/ juustotyökalu koville ja puolikoville juustoille  \u003cbr\u003e\n- Materiaali (terä): Ruostumaton teräs  \u003cbr\u003e\n- Terän pituus: 36 cm  \u003cbr\u003e\n- Kokonaispituus: 60,5 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315361403207,"sku":"1040","price":1095.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostekniv_20med_20plasth_C3_A5ndtag_20fransk_9cbe3d5d-0fb9-4713-bc04-71d28e9f5045.jpg?v=1783942611"},{"product_id":"ostebakke-afdrypningsbakke-2873p","title":"Juustoastia \/ valutusastia, muovia – sopii myös idätykseen ja lajitteluun","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAlusta juustonvalmistukseen ja valutukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä tukeva muovialusta soveltuu erityisen hyvin juustonvalmistukseen. Sitä voidaan käyttää työalustana, valutusalustana tai keräysalustana juustoja käsiteltäessä, kun tarvitaan tiivis, tukeva ja helposti puhdistettava alusta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTasainen pohja ja pystyt reunat tekevät alustasta käytännöllisen sekä valutukseen, säilytykseen että juustojen tilapäiseen sijoittamiseen prosessin aikana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eElintarvikekelpoinen ja kestävä rakenne\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nAlusta on valmistettu iskunkestävästä, muotonsa säilyttävästä valkoisesta muovimateriaalista, joka on hyväksytty elintarvikekäyttöön. Tämä tekee siitä sopivan juustonvalmistukseen sekä muihin elintarviketehtäviin, esimerkiksi pakasteiden sulatusalustana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVoidaan käyttää myös idättämiseen ja versoihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustonvalmistuksen lisäksi alustaa voidaan käyttää idätysalustana vehnänoraalle, versoille (microgreens) ja muille iduille. Tiivis pohja tekee siitä sopivan hallittuun kasteluun ja ylimääräisen veden keräämiseen, ja se on kätevä myös yrttiruukkujen alustaksi, joissa on itäviä siemeniä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii lajitteluun ja opetukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTäysin valkoinen pinta tarjoaa hyvän kontrastitaustan, mikä tekee alustasta sopivan kasvimateriaalin ja näytteiden lajitteluun ja tarkasteluun luonnontieteiden ja biologian opetuksessa. Sitä voidaan käyttää myös valokuvausalustana, dissektioalustana tai fysiikan ja biologian luokissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Juustoalusta \/ lajittelualusta\u003cbr\u003e\n- Materiaali: Iskunkestävä valkoinen muovi (elintarvikekelpoinen)\u003cbr\u003e\n- Pohja: Tasainen ja tiivis\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus, valutus, idättäminen, microgreens, lajittelu ja opetus\u003cbr\u003e\n- Mitat: 35 × 27 × 6 cm (k)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHuomaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nAlusta ei kestä altistumista yli 80 °C:n vedelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315371233607,"sku":"1051c","price":49.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1051_20Afl_C3_B8bsbakke_314a31ac-1450-4ab6-8022-43cbab090e01.jpg?v=1783942653"},{"product_id":"gummibaand-i-naturgummi-804p","title":"Kuminauhat luonnonkumia juustonvalmistukseen – valkoiset pussinpitimet, 4 kpl","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003ePidä välineet paikallaan juustonvalmistuksen aikana\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nNäitä kuminauhoja käytetään pitämään alustat ja välineet koossa juustonvalmistuksessa, jossa on tärkeää, että kaikki pysyy vakaana valutuksen ja käsittelyn aikana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNe ovat samaa tyyppiä kuin kotijuustoloissa käytettävät ja toimivat yksinkertaisena ratkaisuna osien pitämiseen paikallaan prosessin aikana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eJoustavat ja helppokäyttöiset\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKuminauhat ovat elastisia ja helppoja kiinnittää ja irrottaa tarpeen mukaan. Niitä voi käyttää yhä uudelleen päivittäisessä työssä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eValmistettu luonnonkumista\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKuminauhat on valmistettu luonnonkumista, joka antaa hyvän joustavuuden ja kestävyyden toistuvassa käytössä. Valkoisen värin ansiosta ne on helppo havaita työskentelyn aikana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii myös jauhomyllyyn\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKuminauhoja voidaan käyttää jauhomyllyn pussinpitiminä, jolloin ne pitävät jauhopussit paikallaan jauhatuksen aikana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Kuminauha \/ pussinpidin\u003cbr\u003e\n- Materiaali: Luonnonkumi\u003cbr\u003e\n- Väri: Valkoinen\u003cbr\u003e\n- Koko (litteänä mitattuna): 180 mm pitkä × 10 mm leveä\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Alustojen, välineiden ja pussien kiinnitys, mukaan lukien jauhomylly\u003cbr\u003e\n- Määrä: 4 kpl\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315374739783,"sku":"1055","price":14.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Hvide_20gummib_C3_A5nd_202021_20a_730146f5-2ee5-4648-8be5-2752e243e9ba.jpg?v=1783942678"},{"product_id":"glastermometer-10-til-197p","title":"Lasilämpömittari, -10…+110 °C, 30 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTarkka lämpötilan mittaus juustonvalmistuksessa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä lasilämpömittari soveltuu hyvin jatkuvaan lämpötilan mittaukseen juustonvalmistuksessa, jossa oikea lämpötila on ratkaisevan tärkeä maidon hapattamisen, juoksettumisen ja lämmittämisen kannalta. Se mittaa -10:stä +110 °C:seen ja kattaa siten koko juustonvalmistuksessa tyypillisesti käytettävän lämpötila-alueen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMittarin pituuden ansiosta lämpötilan voi lukea suoraan kattilasta joutumatta liian lähelle kuumia nesteitä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSoveltuu kattilakäyttöön ja jatkuvaan mittaukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLämpömittari on valmistettu lasista, ja siinä on muovinen ripustussilmukka, joten sen voi ripustaa tai kiinnittää käytön ajaksi. Jatkuvaa mittausta varten kattilassa lämpömittari voidaan kiinnittää lämpömittaritelineeseen\/-pitimeen, joka myydään erikseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMonipuolinen käyttö keittiössä ja oluenpanossa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustonvalmistuksen lisäksi lämpömittaria voi käyttää myös oluenpanoon, mehunkeittoon, marmeladin valmistukseen, nesteiden lämmittämiseen ja muuhun ruoanlaittoon, jossa tarkka lämpötilan hallinta on tärkeää.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Lasilämpömittari\u003cbr\u003e\n- Mittausalue: -10...+110 °C\u003cbr\u003e\n- Pituus: 30 cm\u003cbr\u003e\n- Materiaali: Lasi\u003cbr\u003e\n- Ripustus: Muovinen ripustussilmukka\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus, oluenpano, ruoanlaitto\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHuomaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJatkuvaa mittausta varten kattilassa lämpömittari voidaan kiinnittää lämpömittaritelineeseen\/-pitimeen (tuotenumero 8279), joka myydään erikseen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315376017735,"sku":"1056","price":53.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Termometer_20_280-100_20gr_20C_29.jpg?v=1783942688"},{"product_id":"finmasket-ostelaerred-199p","title":"Hienosilmäinen juustokangas \/ siivilöintikangas puuvillaa – mausteviinan, katkeron ja juustonvalmistuksen suodattamiseen (90x90 cm)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eMonikäyttöinen kangas sekä juustolle että maustetulle snapsille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä tiheäsilmäinen siivilöintikangas valkaisemattomasta puuvillasta on ihanteellinen sinulle, joka rakastat kotituotantoa – suodatatpa maustettua snapsia ja katkeroa tai valmistatpa savujuustoa, kermajuustoa ja tuorejuustoa. Kankaan hieno rakenne tekee suodatuksesta tehokkaampaa kuin perinteisillä kahvinsuodattimilla, jotka usein tukkeutuvat lyhyessä ajassa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTäydellinen juustonvalmistukseen ja suodatukseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKangas kuuluu vakiona kotijuustoloihin ja soveltuu erityisen hyvin maitotuotteiden valuttamiseen ja suodattamiseen. Sitä voidaan käyttää myös juustopussien vaihtoehtona, kun valmistat jogurttia, skyriä tai kirnupiimää.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLuonnollinen ja kestävä materiaali\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nValmistettu 100 % valkaisemattomasta puuvillasta, sertifioitu Oeko-Tex Standard 100 -standardin mukaan. Reunoja ei ole huoliteltu overlock-ompeleella, koska kangas ei purkaudu merkittävästi – ne vain rullautuvat kevyesti pesun jälkeen. Kangas on helppo leikata haluamaasi kokoon, ja sitä voi käyttää uudelleen monta kertaa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Materiaali: 100 % valkaisematon puuvilla\u003cbr\u003e\n- Koko: 90 x 90 cm\u003cbr\u003e\n- Silmätyyppi: Tiheäsilmäinen rakenne (kuten kangasvaippa)\u003cbr\u003e\n- Sertifiointi: Oeko-Tex Standard 100\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Maustetun snapsin, katkeron, juuston, skyrin, jogurtin ym. suodatus\u003cbr\u003e\n- Hoito: Pestään lämpimässä vedessä ja kuivataan tasossa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEdut\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tehokas suodatus ilman tukkeutumista\u003cbr\u003e\n- Ihanteellinen sekä juustonvalmistukseen että maustetulle snapsille\u003cbr\u003e\n- Luonnollinen, uudelleenkäytettävä materiaali ilman kemikaaleja\u003cbr\u003e\n- Voidaan leikata haluttuun kokoon\u003cbr\u003e\n- Pitkä käyttöikä ja helppo puhdistus\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVälttämätön kotituotantoon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nValmistatpa kermaista savujuustoa, kirkasta maustettua snapsia tai kokeiletpa uusia fermentoituja tuotteita, tämä tiheäsilmäinen juustokangas antaa sinulle puhtaan, tasaisen ja ammattimaisen tuloksen – joka kerta.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315377262919,"sku":"1057","price":49.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_A6rred_2C_20finmasket_20_2890x90_20cm_29_6699404e-ee73-49b1-b8c6-c0663c7e743e.jpg?v=1783942704"},{"product_id":"osteform-uden-laag-203p","title":"Juustomuotti ilman kantta ja pohjaa camembertille ja Havartille – Ø 20 cm, korkeus 16 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuuri juustomuotti pehmeille ja puolikoville juustoille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä suuri, pyöreä juustomuotti ilman kantta ja pohjaa on kehitetty pehmeiden ja puolikovien juustojen, kuten camembertin, Havartin ja erilaisten homejuustojen, valmistukseen. Muotti antaa juuston asettua luonnollisesti, samalla kun hera valuu tehokkaasti pois valutuksen aikana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAvoin rakenne tekee muotista erityisen sopivan juustoille, joita ei puristeta, mutta joissa muoto, valutus ja pinnan kehittyminen ovat ratkaisevia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRei'itetty tasaista valutusta varten\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustomuotissa on reikiä koko matkalta ympäriinsä, mikä varmistaa tasaisen ja hallitun valutuksen. Se edistää vakaata juustorakennetta ja antaa hyvän lähtökohdan jatkokypsytykselle – erityisesti homejuustoilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii valutusalustalle\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nValutusalustalle mahtuu yksi tämän kokoinen juustomuotti, joten se on helppo yhdistää olemassa olevaan kokoonpanoon alustoineen ja valutusratkaisuineen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii toistuvaan käyttöön\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nMuotti on valmistettu toistuvaan käyttöön, ja se on hyvä valinta sekä kokeneille kotijuustonvalmistajille että pienille tuotannoille, jotka työstävät suurempia juustoja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Juustomuotti ilman kantta ja pohjaa\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Camembert, Havarti ja homejuustot\u003cbr\u003e\n- Rakenne: Pyöreä juustomuotti rei'illä\u003cbr\u003e\n- Halkaisija: 20 cm\u003cbr\u003e\n- Korkeus: 16 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315381195079,"sku":"1063","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1063_20Osteform_20uden_20l_C3_A5g_20og_20bund_20til_20camembert_2C_20Havarti._20D_2020_20cm._20H_2016_20cm_2ef74b81-82d9-468b-a0b3-b1f79d008b7e.jpg?v=1783942737"},{"product_id":"osteform-til-brie-204p","title":"Juustomuotti brielle ja camembertille. Halk. 10 cm. K: 10 cm","description":"\u003cp\u003eErityisen käyttökelpoinen pienille camembert- ja briejuustoille. Valutusastiaan mahtuu 4 muottia.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315382014279,"sku":"1065","price":88.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1065_20Osteform_20til_20brie_20og_20camembert._20D10_20cm._20H10_20cm_d6f90500-0f3d-42d2-958f-796c3e1d2385.jpg?v=1783942748"},{"product_id":"laktase-enzym-til-laktosefri-809p","title":"Laktaasientsyymi laktoosittomalle maidolle ja maitotuotteille, 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEntsyymi laktoosin vähentämiseen maidossa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTätä laktaasientsyymiä käytetään maitosokerin (laktoosin) hajottamiseen maidossa ja maitotuotteissa. Oikein käytettynä laktoosipitoisuutta voidaan tyypillisesti vähentää yli 90 %, ja tietyissä prosesseissa jopa noin 98 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTuote mahdollistaa vähälaktoosisten tai lähes laktoosittomien maitotuotteiden valmistamisen kotituotannossa ja pienemmässä tuotannossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii laktoosittomiin maitotuotteisiin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLaktaasia voidaan käyttää kaikentyyppisessä eläinperäisessä maidossa, mukaan lukien lehmän-, vuohen- ja lampaanmaito. Entsyymiä voidaan käyttää muun muassa maidon, kerman, jogurtin, juuston, voin ja jäätelön valmistuksessa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKoska laktoosi hajoaa glukoosiksi ja galaktoosiksi, jotka koetaan makeammiksi kuin laktoosi, monissa resepteissä voi olla mahdollista vähentää lisätyn sokerin määrää.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKäyttö juustonvalmistuksessa ja fermentoinnissa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustonvalmistuksessa osa laktoosista hajoaa luonnollisesti hapatuksen ja kypsytyksen aikana. Laktaasientsyymiä käyttämällä laktoosipitoisuutta voidaan vähentää edelleen, mikä on olennaista valmistettaessa vähälaktoosisia juustoja ja muita fermentoituja maitotuotteita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTuotetta voidaan käyttää joko maidon esikäsittelyyn tai lisätä prosessin aikana halutusta menetelmästä riippuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTärkeää tietoa lämpötilasta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLaktaasientsyymi on lämpöherkkä ja inaktivoituu yli 50 °C:n lämpötiloissa. Siksi on tärkeää varmistaa oikea lämpötila käytön aikana halutun entsyymiaktiivisuuden saavuttamiseksi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAktiivinen entsyymi, jolla on korkea entsyymivahvuus\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTuotteen aktiivinen entsyymi on peräisin Kluyveromyces lactis -organismista ja sillä on korkea entsyymiaktiivisuus, mikä varmistaa laktoosin tehokkaan ja luotettavan hajoamisen oikealla annostuksella ja lämpötilassa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Laktaasientsyymi\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Laktoosin vähentäminen maidossa ja maitotuotteissa\u003cbr\u003e\n- Nettosisältö: 100 ml\u003cbr\u003e\n- Entsyymin alkuperä: Kluyveromyces lactis\u003cbr\u003e\n- Entsyymiaktiivisuus: 2100 Neutral Lactase Units (NLU) grammaa kohti\u003cbr\u003e\n- Lämpötilaraja: Inaktivoituu yli 50 °C:ssa\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315383423303,"sku":"1066","price":168.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1066_20Laktase_20Enzym_2C_20100_20ml.jpg?v=1783942761"},{"product_id":"ostepresse-til-danbo-205p","title":"Juustoprässi Danbo-juustolle ja koville juustoille – seinään kiinnitettävä mäntypuinen malli","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eVakaa juustoprässi koville juustoille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä seinään kiinnitettävä juustoprässi on kehitetty Danbo-tyyppisten ja muiden kovien juustojen valmistukseen, joissa tasainen ja hallittu puristus on ratkaisevaa juuston rakenteen ja koostumuksen kannalta. Prässi sopii sekä kotijuustoloihin että pienempään tuotantoon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eYksinkertainen ja säädettävä puristus\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustoprässi mahdollistaa puristuksen alueella noin 2–10 kg kuormituksesta riippuen. Tangossa on selkeä asteikko painomerkintöineen, joka perustuu 2 litralla vettä täytetyn kanisterin tai astian käyttöön. Näin sama puristus on helppo toistaa kerrasta toiseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSeinäkiinnitys tuo vakautta ja säästää tilaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nSeinään kiinnitettävä rakenne antaa hyvän vakauden puristuksen aikana ja vapauttaa samalla työtasotilaa juustontuotannossa. Prässi kiinnitetään tukevasti seinään ja sitä käytetään yhdessä juustomuotin ja sopivan alustan kanssa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTanskalaista laatua\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustoprässi on valmistettu Tanskassa männystä, ja siinä on painotettu toimivuutta, kestävyyttä ja klassista muotoilua juustonvalmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Juustoprässi koville juustoille\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Danbo-tyyppi ja muut kovat juustot\u003cbr\u003e\n- Kiinnitys: Seinäkiinnitys\u003cbr\u003e\n- Materiaali: Mänty\u003cbr\u003e\n- Puristusalue: Noin 2–10 kg\u003cbr\u003e\n- Seinään kiinnitettävä tanko: 74 cm\u003cbr\u003e\n- Puristuspuikko: 51 cm\u003cbr\u003e\n- Puristuslevy: Ø 15 cm\u003cbr\u003e\n- Alkuperä: Valmistettu Tanskassa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHuomaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTämä tuotenumero kattaa vain itse juustoprässin. Jos haluat valmiin kokonaisuuden, jossa on sekä juustoprässi että juustomuotti kuvien mukaisesti, tilaa tuotenumero 1004. Valumisastia ritilätasolla (tuotenumero 1051) ei myöskään sisälly ja se on tilattava erikseen. Paino ei sisälly toimitukseen – kuormituksena voi käyttää esimerkiksi vedellä täytettyä kanisteria.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315383587143,"sku":"1067","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1067_20Ostepresse_20til_20DANBO-type_20og_20andre_20faste_20oste_2C_20model_20til_20v_C3_A6gmontering_cb8d36a2-38e6-4b10-9b1c-42b9bb867530.jpg?v=1783942763"},{"product_id":"laktase-enzym-50-808p","title":"Laktaasientsyymi, 50 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cB\u003eKuka voi hyötyä laktaasista?\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\n1) Laktaasi on luontainen entsyymi, jota kannattaa käyttää ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista (maitosokeriallergikot).\u003cbr\u003e\n2) Henkilöt, jotka haluavat vähentää sokerin (kidesokerin) käyttöä reseptissä, jossa on maitoa, voivat käyttää edullisesti laktaasilla käsiteltyä maitoa, koska laktoosi on muuntunut monosakkarideiksi, jotka ovat makeampia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eLaktaasin käyttö\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nTuotetta voidaan lisätä kaikentyyppiseen eläinperäiseen maitoon. Tanskassa se on tyypillisesti lehmän-, vuohen- ja lampaanmaitoa. Kun laktaasientsyymiä käytetään oikein, maidon laktoosipitoisuutta voidaan yleensä vähentää yli 90 %, joissakin prosesseissa jopa 98 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eMaidon käsittely\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nProsessi voidaan tehdä 2 tavalla:\u003cbr\u003e\nHidas menetelmä:\u003cbr\u003e\nKaada 1 litra maitoa kulhoon tai kannuun. Lisää 1 ml laktaasientsyymiä. Varmista, että se vatkataan hyvin maitoon. Aseta maito sen jälkeen jääkaappiin 4-6 º C:seen 24 tunniksi. Tämän jälkeen maitoa voi juoda\/käyttää aivan kuten muutakin maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNopea menetelmä:\u003cbr\u003e\nLämmitä maito 40 asteeseen. Kaada se sitten 1 litran jogurttikoneen kulhoon (ks. tuotenumero 2023). Lisää 1 ml laktaasientsyymiä. Varmista, että se vatkataan hyvin maitoon. Kytke sen jälkeen laite päälle. Maidon on sitten oltava laitteessa 40-46 asteessa (+\/- 3 astetta) 3 tunnin ajan. Tämän jälkeen maitoa voi juoda\/käyttää aivan kuten muutakin maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaktaasin annostelu voidaan tehdä pipeteillä (tuotenumero 1018).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJos sinulla ei ole jogurttikonetta, voit käsitellä maidon myös kattilassa, mutta on tärkeää, että lämpötila pidetään noin 40-46 º C:ssa (+\/- 3 astetta).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaktaasientsyymi tuhoutuu, jos se kuumennetaan yli 50 º C:seen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eLaktoosi ja makeuden kokemus\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nGlukoosi ja galaktoosi ovat luonnostaan makeampia kuin laktoosi. Hajottamalla laktoosin laktaasientsyymin avulla on siksi mahdollista vähentää sokerin lisäystä reseptissä, jossa on käytetty laktaasilla käsiteltyä maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSuositellaan, että kokeilet ja löydät sen sokerin lisäystason, joka sopii omaan makuusi. Se tarkoittaa myös, että ruokasi sisältävät vähemmän kaloreita kuin ruoat, jotka on tehty maidosta, jota ei ole käsitelty laktaasilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTuotteen aktiivinen entsyymi on eristetty Kluyveromyces lactis -organismista.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePitoisuus: 2100 Neutral Lactase Units (NLU)\/gram\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315384373575,"sku":"1068","price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1068_20Laktase_20Enzym_2C_2050_20ml_854f1df6-84ff-4356-968a-a4c423727f48.jpg?v=1783942773"},{"product_id":"noeddesmagskultur-e2-80-93-lactobacillus-807p","title":"Pähkinänmakuviljelmä – Lactobacillus helveticus juustoon, vegaaninen (1 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLuo pähkinäinen maku ja parempi tasapaino juustoosi\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTällä Lactobacillus helveticus -pähkinämakukulttuurilla voit antaa juustoillesi selkeän pähkinäisen maun ja pyöreämmän luonteen. Kulttuuri toimii aktiivisesti kypsytyksen aikana ja auttaa sinua saavuttamaan pehmeämmän ja harmonisemman makuprofiilin – erityisesti juustoissa, jotka kypsytetään pitkään.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii monille juustotyypeille – myös vegaanisille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nVoit käyttää kulttuuria monissa tunnetuissa juustoissa, kuten cheddarissa, parmesaanissa, romanossa, provolonessa ja mozzarellassa sekä pohjoismaisissa kovissa juustoissa, kuten herregårdsost-juustossa. Se toimii sekä klassisessa meijerijuustossa että vegaanisessa juustonvalmistuksessa, mikä tekee siitä monipuolisen valinnan kotituotannossa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVähemmän kitkeryyttä ja enemmän syvyyttä makuun\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLactobacillus helveticus auttaa vähentämään kitkeryyttä, jota voi muuten syntyä kypsytyksen aikana. Se antaa sinulle juustoja, joissa on enemmän syvyyttä, pyöreyttä ja tasapainoa – myös silloin, kun kypsytät pidempään.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTermofiilinen kulttuuri, jolla on hidas ja hallittu maun kehittyminen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulttuuri viihtyy parhaiten yli 40 °C:n lämpötiloissa, mutta se kehittää makua myös matalammissa lämpötiloissa. Viileämmässä kypsytyksessä kehitys on hitaampaa, ja siksi juustoa kannattaa usein antaa kypsyä hieman pidempään kuin vakioreseptit ilmoittavat, jotta saat siitä täyden hyödyn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eYhdistä muihin kulttuureihin tarpeen mukaan\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKun haluat reikäisiä juustoja, kulttuurin voi hyvin yhdistää reikienmuodostuskulttuuriin (tuotenumero 1070), joka on ostettavissa erikseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnnostelu ja riittoisuus käytännössä\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nTarvitset noin 1 hyppysellisen 5–6 maitolitraa kohden.\u003cbr\u003e\nPurkki riittää vähintään 100 litralle maitoa ja on siksi erittäin riittoisa käytössä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Hapate \/ makukulttuuri\u003cbr\u003e\n- Bakteerikulttuuri: Lactobacillus helveticus (Danisco LH100)\u003cbr\u003e\n- Tyyppi: Termofiilinen kulttuuri\u003cbr\u003e\n- Muoto: Pakastekuivattu\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus (meijerijuusto ja vegaaninen juusto)\u003cbr\u003e\n- Vegaaninen: Kyllä\u003cbr\u003e\n- Nettopaino: 1 g\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Väh. 100 litraa maitoa\u003cbr\u003e\n- Säilytys: Pakastin tai jääkaappi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHuomaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nOn olemassa tutkimuksia, jotka viittaavat Lactobacillus helveticus -bakteerin mahdollisiin terveysvaikutuksiin, mutta näitä vaikutuksia ei ole lopullisesti dokumentoitu eikä niitä tule pitää lääkkeellisinä ominaisuuksina.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315384504647,"sku":"1069","price":89.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1069_20N_C3_B8ddesmagskultur_2C_201_20gr_f7921046-e87e-4305-a2a8-ed8c87a44924.jpg?v=1783942773"},{"product_id":"fransk-hurtig-modningskultur-1339p","title":"Ranskalainen pikakypsytyskulttuuri – Geotrichum candidum valkohomejuustoon (2 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eVarmistaa tasaisen kypsymisen ja siistin pinnan valkohomejuustoihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä tätä ranskalaista pikakypsytyskulttuuria, kun haluat saavuttaa hallitumman ja tasaisemman valkohomejuustojen kypsymisen. Geotrichum candidum tukee pintakypsymistä ja antaa juustoille vakaamman ulkonäön ja siistimmän rakenteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIhanteellinen brielle, camembertille ja valkopintaisille sinihomejuustoille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulttuuri sopii erityisesti pehmeille valkohomejuustoille kuten brielle ja camembertille sekä valkopintaisille sinihomejuustoille. Se auttaa rajoittamaan kuorenmuodostusta, jolloin juusto säilyttää pehmeän ja tasaisen koostumuksen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePienempi riski \"sulaneesta\" juustosta kuoren alla\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGeotrichum candidum vähentää valkuaisaineiden hajoamista juustossa. Se pienentää riskiä, että juusto vaikuttaa sulaneelta tai liian pehmeältä juuri kuoren alla, ja antaa vakaamman kypsymisprosessin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAntaa klassisen ranskalaisen makuprofiilin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKulttuuria kutsutaan usein ranskalaiseksi pikakypsytyskulttuuriksi, koska se myötävaikuttaa perinteisistä valkohomejuustoista tuttuun ominaiseen ranskalaiseen makuun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKäytetään yhdessä valkohomekulttuurin kanssa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytät kulttuuria yhdessä valkohomekulttuurin, Penicillium candidumin (tuotenumero 1007), kanssa, joka on saatavilla erikseen. Molemmat kulttuurit lisätään maitoon juustonvalmistuksen alusta alkaen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVaihtoehtoinen käyttö suihkeena\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJos käytät kulttuuria suihkeena juuston pinnalle, se on aktivoitava uudelleen pienessä määrässä keitettyä, jäähdytettyä vettä (n. 4 °C) 16 tunnin ajan ennen käyttöä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Kypsytyskulttuuri \/ pintakulttuuri\u003cbr\u003e\n- Kulttuuri: Geotrichum candidum\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Valkohomejuustot ja valkopintaiset sinihomejuustot\u003cbr\u003e\n- Toiminto: Pintakypsyminen ja vakaa rakenne\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Jopa 1000 litraa maitoa\u003cbr\u003e\n- Nettopaino: 2 g\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315386044743,"sku":"1072","price":131.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1072_20Fransk_20hurtig-modningskultur_2C_20Geotrichum_20candidum_2C_202_20gram_59e5d32b-5ae8-4156-b3c2-6e26d7b15802.jpg?v=1783942791"},{"product_id":"lysozym-e2-80-93-naturligt-3248p","title":"Lysotsyymi – luonnollinen entsyymi juustonvalmistukseen ja viininvalmistukseen (50 ml)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEhkäise pullistumista puolikovissa ja kovissa juustoissa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä lysotsyymiä, kun haluat varmistaa vakaat puolikovat ja kovat juustot ilman halkeamia, säröjä ja epätoivottua makua. Entsyymi estää voihappobakteerien (Clostridia, mukaan lukien Clostridium tyrobutyricum) kehittymisen, jotka voivat muuten saada juuston pullistumaan kypsymisen aikana – ilmiö, joka tunnetaan nimellä pullistuminen ja myöhäispullistuminen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTurvallinen ratkaisu rehupohjan ollessa tuntematon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nPullistumisongelmia esiintyy erityisesti silloin, kun maito on peräisin säilörehulla ruokituilta lehmiltä. Koska rehun koostumus on usein tuntematon, lysotsyymiä käytetään laajasti sekä yksityisessä että kaupallisessa juustonvalmistuksessa luonnollisena ja tehokkaana ratkaisuna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLisää juustonvalmistuksen alusta alkaen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLisää lysotsyymi suoraan maitoon prosessin alusta alkaen yhdessä hapatteen kanssa. Näin entsyymi on helppokäyttöinen ja helppo yhdistää sekä uusiin että olemassa oleviin resepteihin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnnostus juustonvalmistuksessa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä noin 1,6 ml 8 litraan maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKäytetään myös viininvalmistuksessa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLysotsyymiä käytetään myös viininvalmistuksessa, jossa se antaa hallinnan malolaktiseen käymiseen (omenahapon muuntuminen maitohapoksi). Entsyymiä voidaan käyttää käymisen viivyttämiseen, pysäyttämiseen tai kokonaan estämiseen ja siten pienentämään epätoivotun makuvaikutuksen riskiä. Tuote on helppokäyttöinen, eikä sitä tarvitse liuottaa veteen ennen käyttöä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAnnostus viininvalmistuksessa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Malolaktisen käymisen viivyttäminen (10–14 päivää): 8–16 ml \/ 10 litraa\u003cbr\u003e\n- Käynnissä olevan malolaktisen käymisen pysäyttäminen: 16 ml \/ 10 litraa\u003cbr\u003e\n- Malolaktisen käymisen täysi estäminen: 24–40 ml \/ 10 litraa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLuonnollinen entsyymi, jolla on laaja käyttö\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nLysotsyymi on luonnollinen antibakteerinen entsyymi, jota esiintyy luonnostaan mm. kyynelissä, syljessä, kananmunissa ja eläinten maidossa. Tämä tuote uutetaan kananmunan valkuaisesta ja tunnetaan myös nimellä Malostop.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Luonnollinen entsyymi\u003cbr\u003e\n- Nimitys: Lysozym \/ Lysozyme\u003cbr\u003e\n- E-numero: E1105\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus ja viininvalmistus\u003cbr\u003e\n- Toiminta: Estää epätoivottua bakteerikasvua\u003cbr\u003e\n- Alkuperä: Uutettu kananmunan valkuaisesta\u003cbr\u003e\n- Nettotilavuus: 50 ml\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315394171207,"sku":"1082","price":95.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1082_20Lysozym_2C_2050_20ml_5893d96f-00e7-4a8d-b3b7-673a803dfcdb.jpg?v=1783942857"},{"product_id":"laag-loes-bund-3169p","title":"Kansi \/ irtopohja juustomuotteihin – Ø 19,8 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAntaa vakaan tuen juustonvalmistuksen aikana\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä tätä irtopohjaa juustomuottien kantena tai pohjana, kun haluat varmistaa vakaan ja tasaisen muodon puristuksen ja valutuksen aikana. Se toimii käytännöllisenä osana kokoonpanoa valmistettaessa kovia ja puolikovia juustoja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii useisiin valikoiman juustomuotteihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nIrtopohjaa voidaan käyttää muun muassa tuotenumeroiden 1063 ja 1064 juustomuottien kanssa, ja se sopii myös tuotenumeroon 1059. Tämä tekee siitä sopivan lisä- tai varaosaksi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHelppo yhdistää olemassa olevaan välineistöön\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nYksinkertainen muotoilu tekee pohjan käytöstä helppoa nykyisten juustomuottiesi kanssa, sekä ylä- että alaosana tarpeen ja reseptin mukaan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Kansi \/ irtopohja juustomuotteihin\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juustonvalmistus\u003cbr\u003e\n- Halkaisija: 19,8 cm\u003cbr\u003e\n- Paksuus: 0,50 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315395580231,"sku":"1084","price":145.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1084_20L_C3_A5g_20_20_20L_C3_B8s_20bund_20til_20osteforme_2C_20dia_2019_2C8_20cm_821a0877-27e0-4fc3-9789-2fd7faedc814.jpg?v=1783942867"},{"product_id":"vegansk-syrevaekker-startkultur-2963p","title":"Vegaaninen hapate \/ aloituskultuuri (hapatuskulttuuri), 6,2 g","description":"\u003cp\u003e\u003cB\u003eKasvis- \/ Vegaaninen hapate\u003c\/B\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJuuston valmistukseen laktoosittomasta maidosta tai juuston valmistukseen esimerkiksi soija-, riisi-, kookos- ja spelttimaidosta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVoidaan käyttää myös eläinperäiseen maitoon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKylmäkuivattu termofiilinen viljelmä \/ hapate, joka sisältää:\u003cbr\u003e\nStreptococcus thermophilus, sakkaroosi ja maltodekstriinit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRiittää noin 8-9 juustonvalmistuskertaan, à 8 litraa maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettopaino: 6,2 grammaa\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315395809607,"sku":"1086","price":154.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Vegansk_20Syrningskultur_20-_20Syrev_C3_A6kker_20_20_201_aeb90d13-d904-4311-8b5f-37d10d2c57ef.jpg?v=1783942870"},{"product_id":"osteform-til-firkantede-2844p","title":"Juustomuotti neliönmuotoisille juustoille. P: 22,5 cm. L: 14 cm, K: 7,5 cm","description":"\u003cp\u003eNeliönmuotoinen juustomuotti, joka soveltuu erilaisille juustoille, jotka halutaan suureen neliönmuotoiseen muotoon. Käytetään myös Akawi-juustoon. Katso tuotenumero 1119 saadaksesi lisätietoja Akawi-juustosta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSisämitat:\u003cbr\u003e\nPituus: 22,5 cm\u003cbr\u003e\nLeveys: 14 cm\u003cbr\u003e\nKorkeus: 7,5 cm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eValumisastiaan mahtuu 2 muottia.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315395907911,"sku":"1088","price":118.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1088_20Osteform_20til_20firkantede_20oste._20L_2022_2C5_20cm._20B_2014_20cm_2C_20H_207_2C5_20cm_7d69187a-c0f2-4453-b030-73cd39daa16e.jpg?v=1783942871"},{"product_id":"osteplast-til-overfladebehandling-208p","title":"Juustopinnoite kovien juustojen pintakäsittelyyn – 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuojaa kovia juustoja kuivumiselta ja ei-toivotulta kasvustolta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä juustopinnoitetta, kun haluat suojata kiinteämpiä juustoja kypsytyksen ja säilytyksen aikana. Pintakäsittely vähentää kuivumista ja pienentää ilmassa leviävien bakteerien ja homeen aiheuttamien tartuntojen riskiä, jolloin juusto säilyttää sekä rakenteensa että laatunsa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKäyttövalmis ilman kuumennusta\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustopinnoite levitetään suoraan juuston pinnalle ilman kuumennusta tai muuta esikäsittelyä. Siksi tuotetta on helppo käyttää osana jatkuvaa kypsytystä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eJoustava ratkaisu kypsytykseen ja säilytykseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustopinnoite muodostaa suojaavan kalvon, joka poistetaan ennen juuston käyttöä. Näin saadaan käytännöllinen ja väliaikainen suoja, joka ei vaikuta valmiiseen juustoon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRiittoisa suurempiinkin tuotantomääriin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nYksi purkki riittää noin 20 kg:aan juustoa, joten tuote sopii sekä harrastuskäyttöön että pienempään tuotantoon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTarvikkeet levitykseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nJuustopinnoitteen ja juustovahan levitykseen voit käyttää sivellintä (tuotenumero 1123), joka on ostettavissa erikseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Juustopinnoite pintakäsittelyyn\u003cbr\u003e\n- Käyttökohde: Kovat ja puolikovat juustot\u003cbr\u003e\n- Toiminta: Suojaa kuivumiselta, bakteereilta ja homeelta\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Noin 20 kg juustoa\u003cbr\u003e\n- Sisältö: Vinyyliasetaattipolymeeri, E172\u003cbr\u003e\n- Nettopaino: 500 g\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315397284167,"sku":"1091","price":128.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1091_20Osteplast_2C_20_C2_BD_20l_a603c945-9669-499d-bfb2-359bf72b80f5.jpg?v=1783942877"},{"product_id":"gaerkultur-e2-80-93-debaryomyces-209p","title":"Hiivaviljelmä – Debaryomyces hansenii juuston kypsytykseen (1 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eParantaa makua ja pehmentää juuston pintaa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä tätä pakastekuivattua hiivaviljelmää, kun haluat parantaa makua ja luoda pyöreämmän pinnan juustoihisi. Debaryomyces hansenii toimii juuston ulkopinnalla ja edistää miedompaa ja tasapainoisempaa maun kehittymistä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLevitetään suoraan juustomassaan\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytät hiivaviljelmää suihkuttamalla tai sivelemällä sitä juustomassan pintaan. Näin saat hyvän hallinnan kypsytykseen ja viljelmä on helppo integroida sekä yksinkertaisiin että vaativampiin juustoprojekteihin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNeutraloi ja pehmentää juustoa kypsytyksen aikana\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nViljelmä auttaa neutraloimaan happoa pinnalla ja pehmentää juustoa, mikä luo paremmat olosuhteet jatkokypsytykselle ja yhteispelille muiden pintaviljelmien kanssa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTärkeä osa punakittijuustoja\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nDebaryomyces hansenii on mukana muun muassa punakittijuustojen valmistuksessa, ja sitä käytetään usein yhdessä punakittiviljelmän (tuotenumero 1016) kanssa, joka on ostettavissa erikseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHyvä riittoisuus kotituotantoon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nSisältö riittää noin 5 kg:aan kotitekoista juustoa, mikä tekee viljelmästä hyvin sopivan harrastekäyttöön ja pienempään tuotantoon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Hiivaviljelmä \/ pintaviljelmä\u003cbr\u003e\n- Viljelmä: Debaryomyces hansenii\u003cbr\u003e\n- Muoto: Pakastekuivattu\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Juuston kypsytys ja pintakäsittely\u003cbr\u003e\n- Riittoisuus: Noin 5 kg juustoa\u003cbr\u003e\n- Nettopaino: 1 g\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315399151943,"sku":"1093","price":70.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1093_20G_C3_A6rkultur_2C_201_20gr_14a3e94d-d546-4bdd-b796-44030e7ffe65.jpg?v=1783942890"},{"product_id":"etiketter-med-motiv-841p","title":"Etiketit kuviolla – suuret, itsekiinnittyvät juustolle (30 kpl)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAntaa yleiskuvan ja selkeän merkinnän juustoillesi\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä näitä suuria itsekiinnittyviä etikettejä, kun haluat merkitä kotitekoiset juustosi selkeästi ja helppolukuisesti. Ne toimivat käytännöllisinä juuston etiketteinä, kun sinulla on useita juustoja varastossa ja haluat pitää kirjaa tyypistä, päivämäärästä tai kypsytyksestä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRunsaasti tilaa tiedoille ja henkilökohtaiselle tekstille\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nSuurempi etikettipinta antaa runsaasti tilaa muistiinpanoille, nimille tai henkilökohtaiselle tervehdykselle. Tämä tekee etiketeistä hyvin sopivia suuremmille juustoille ja lahjajuustoille, joissa tarvitaan enemmän näkyvää tietoa kuin pienillä tarroilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii hyvin lahjajuustoille ja siistiin esillepanoon\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nSuuret etiketit sopivat hyvin, kun juusto annetaan lahjaksi tai asetellaan näyttävästi juustolautaselle. Ne luovat viimeistellymmän ilmeen viemättä huomiota itse juustolta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eItsekiinnittyviä ja helppoja käyttää\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEtiketit kiinnittyvät suoraan pakkaukseen tai pintaan ja ovat helppoja kiinnittää osana juuston viimeistelyä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Etiketit \/ tarrat juustolle\u003cbr\u003e\n- Toteutus: Itsekiinnittyvät etiketit kuviolla\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Kotitekoisen juuston merkitseminen\u003cbr\u003e\n- Määrä: 30 kpl\u003cbr\u003e\n- Korkeus: 4,8 cm\u003cbr\u003e\n- Leveys: 10,5 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315400036679,"sku":"1096","price":9.4,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Etiketter_20med_20motiv_20_28selvkl_C3_A6bende_29_2C_20store_2C_2030_20stk._51995678-0a47-4a95-968c-128310a02591.jpg?v=1783942897"},{"product_id":"etiketter-med-motiv-1106p","title":"Etiketit kuviolla – pienet, itsekiinnittyvät juustolle (30 kpl)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekee juustojesi hallinnasta helppoa\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytä näitä pieniä itsekiinnittyviä etikettejä, kun haluat merkitä kotitekoiset juustosi selkeästi ja havainnollisesti. Ne ovat ihanteellisia, kun sinulla on useita juustoja varastossa ja haluat pitää kirjaa tyypistä, päivämäärästä tai kypsytyksestä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTäydellisiä lahjoihin ja pienempiin juustoihin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKompakti koko tekee etiketeistä hyvin sopivia pienemmille juustoille ja lahjajuustoille, joissa haluat antaa henkilökohtaisen ja viimeistellyn esillepanon viemättä liikaa tilaa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eItsekiinnittyviä ja helppoja käyttää\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEtiketit kiinnittyvät suoraan pakkaukseen tai pintaan ja ovat helppoja kiinnittää osana juuston viimeistelyä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Etiketit juustolle\u003cbr\u003e\n- Toteutus: Itsekiinnittyvät etiketit kuviolla\u003cbr\u003e\n- Käyttö: Kotitekoisen juuston merkitseminen\u003cbr\u003e\n- Määrä: 30 kpl\u003cbr\u003e\n- Koko: 2,9 × 2,7 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315400167751,"sku":"1096a","price":7.75,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Etiketter_20med_20motiv_20_28selvkl_C3_A6bende_29_2C_20sm_C3_A5_2C_2030_20stk._95e5b36b-9c11-49bd-a9b7-59862b258a1e.jpg?v=1783942897"},{"product_id":"starterkultur-syrningskultur-2833p","title":"Aloituskultuuri (hapate) mm. parmesaanille, vastaaville koville juustoille sekä Akawi-juustolle, 11 g","description":"\u003cp\u003eTermofiilinen viljelmä, joka sisältää:\u003cbr\u003e\nStreptococcus thermophilus, sakkaroosia ja maltodekstriinejä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRiittää 500 litraan maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMukana Akawi-juuston resepti. Akawi-juuston muotti, katso tuotenumero 1088.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMuut Akawi-juuston valmistukseen tarvittavat ainesosat:\u003cbr\u003e\nJuoksute (vakio tai kasviperäinen), katso tuotenumerot verkkosivustolta\u003cbr\u003e\nKalsiumkloridi \/ kalsiumkloridi 33 %, 100 ml, tuotenumero 1021\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLisäksi pH-liuskat pH-arvojen seuraamiseen ovat tärkeitä, katso tuotenumero 1061, sekä juustokangas – harvasilmäinen, tuotenumero 1011.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettopaino: 11 grammaa\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409375559,"sku":"1119","price":239.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1119_20Starterkultur_20_28syrningskultur_29_20til_20bl.a._20Parmesan_2C_20lignende_20h_C3_A5rde_20oste_20samt_20Akawi_20ost_2C_2011_20gr_2ffbe5fc-c43c-43b1-905e-90f5e4fe7cb7.jpg?v=1783942907"},{"product_id":"pensel-til-ostevoks-1095p","title":"Sivellin juustovahalle, leveys 2,5 cm","description":"\u003cp\u003eValmistettu puusta ja luonnonharjaksista (siankarvoista)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLeveys: 2,5 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409441095,"sku":"1123","price":36.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Pensel_20til_20ostevoks_2C_20bredde_202_2C5_20cm_131ba528-ba15-4b9f-a490-ec3e4bf7785d.jpg?v=1783942911"},{"product_id":"osteskaerer-ostetraad-60-1116p","title":"Juustoleikkuri \/ juustolanka, 60 cm, 1 kpl","description":"\u003cp\u003eLeikkaa juustoa kuin juustokaupassa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eValmistettu teräslangasta muovikahvalla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePituus: 60 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409572167,"sku":"1124","price":44.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostesk_C3_A6rer_20_20ostetr_C3_A5d_2C_2060_20cm_2C_201_20stk_bebd9065-6e92-4b4e-b2c9-5a236128a3c6.jpg?v=1783942910"},{"product_id":"ostevoks-neutral-ufarvet-4207p","title":"Juustovaha - Neutraali \/ Väritön, 800 grammaa","description":"\u003cp\u003eKun mainitaan juustovaha, se tuo aivan luonnostaan mieleen perinteisen punaisen juustovahan, joka tunnetaan 'vanhoilta' ajoilta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNykyään juustovahan värit ovat paljon monipuolisempia, kuten oikealla oleva kuva havainnollistaa. Dansk Hjemmeproduktion lanseeraakin aluksi juustovahaa 3 värissä: punainen, keltainen ja musta puolikoviin ja kovempiin juustotyyppeihin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSuojaavan vaikutuksensa lisäksi, joka minimoi ei-toivottua villihometta ja homehtumista, vaha vähentää juuston haihtumista ja kuivumista kypsytyksen aikana. Samalla vaha hidastaa juuston kypsymistä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKauniit värit tuovat suurta vaihtelua juustotarjottimelle. Vahattu juusto on myös hieno ja eksklusiivinen emännänlahja, joka epäilemättä ilahduttaa ja josta tulee puheenaihe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTämäntyyppinen vaha ei murru eikä halkeile kuten perinteisemmät juustovahat. Levittämisen jälkeen sillä on marsipaania muistuttava notkeus ja koostumus huoneenlämmössä, joten se voidaan leikata helposti ilman että vaha murtuu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVaha sulatetaan parhaiten kattilassa kuumentamalla se noin 70 asteeseen. Sen jälkeen juusto voidaan vahata sivelemällä se vahalla, tai juusto voidaan kastaa vahaan. Jälkimmäinen on kuitenkin mahdollista vain hyvin kovilla juustoilla. Vahauksen aikana juustot asetetaan joko ritilälle tai leivinpaperille. Kun toinen puoli on peitetty, juusto käännetään ja vahataan toiselta puolelta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn aivan varmasti hyvä ajatus käyttää pientä kattilaa kutakin juustolassa olevaa juustovahan väriä varten ja käyttää kattilaa vain juustovahaan, sillä kattilaa ei ole helppo saada puhtaaksi käytön jälkeen. Vahauksen jälkeen ylimääräinen vaha voi jähmettyä kattilassa, ja se voidaan asettaa peitettynä viileään paikkaan tai jääkaappiin seuraavaan vahaukseen asti. Sivellin voi jäädä vahaan, sillä se voidaan helposti pehmentää seuraavaa vahausta varten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHuomaa, ettei vahaa ole suositeltavaa levittää keinomateriaalista valmistetulla siveltimellä, sillä on olemassa riski, että se sulaa. Luonnonharjaksiset siveltimet ovat turvallisin ja taloudellisin ratkaisu käyttää, katso tuotenumero 1123.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVaha on punnittu 800 gramman annoksiin. Tämä juustovaha-annos riittää noin 25 kg:aan juustoa halutun vahakerroksen paksuudesta riippuen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVaha on valmistettu mineraaliöljypohjaisista tuotteista muodostamalla alifaattisia hiilivetyketjuja. Kaikki tämän juustovahatuotteen valmistuksessa käytetyt sideaineet, väriaineet ja pigmentit ovat elintarvikekelpoisia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJuustovaha, jota voidaan käyttää yksinään kaikkiin puolikoviin ja koviin juustoihin tai ensimmäisenä vahakerroksena luomujuustojen valmistuksessa, jotka sen jälkeen kastetaan värilliseen vahaan toisenlaisen ilmeen antamiseksi.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315409703239,"sku":"1128","price":152.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostevoks_20-_20Gul_2C_20800_20gram2_2a8ef3a8-b0a0-4dee-b6be-4d991a1af25f.jpg?v=1783942911"},{"product_id":"laktase-enzym-1-4611p","title":"Laktaasientsyymi, 1 litra","description":"\u003cp\u003e\u003cB\u003eKuka voi hyötyä laktaasista?\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\n1)  Laktaasi on luonnollinen entsyymi, jota on ilmeisen järkevää käyttää ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista (maitosokeriallergikot).\u003cbr\u003e\n2) Henkilöt, jotka haluavat vähentää sokerin (kidesokerin) käyttöä reseptissä, jossa on maitoa, voivat hyödyntää laktaasilla käsiteltyä maitoa, sillä laktoosi on muuntunut monosakkarideiksi, joilla on korkeampi makeusaste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eLaktaasin käyttö\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nTuotetta voidaan lisätä kaikkiin eläinperäisiin maitoihin. Suomessa se on tyypillisesti lehmän-, vuohen- ja lampaanmaitoa. Laktaasientsyymiä oikein käytettäessä maidon laktoosipitoisuutta voidaan tyypillisesti vähentää yli 90 %, tietyissä prosesseissa jopa 98 %.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eMaidon käsittely\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nProsessi voidaan tehdä 2 tavalla:\u003cbr\u003e\nHidas menetelmä:\u003cbr\u003e\nKaada 1 litra maitoa kulhoon tai kannuun. Lisää 1 ml laktaasientsyymiä. Varmista, että se vatkataan hyvin maitoon. Aseta sen jälkeen maito jääkaappiin 4-6º C lämpötilaan 24 tunniksi. Tämän jälkeen maitoa voidaan juoda\/käyttää aivan kuten muutakin maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNopea menetelmä:\u003cbr\u003e\nKuumenna maito 40 asteeseen. Kaada se sen jälkeen 1 litran jogurttilaitteen kulhoon (katso tuotenumero 2023). Lisää 1 ml laktaasientsyymiä. Varmista, että se vatkataan hyvin maitoon. Kytke sen jälkeen laite päälle. Maidon tulee sen jälkeen seistä laitteessa 40-46 asteessa (+\/-3 astetta) 3 tunnin ajan. Tämän jälkeen maitoa voidaan juoda\/käyttää aivan kuten muutakin maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaktaasin mittaaminen voidaan tehdä pipeteillä (tuotenumero 1018).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJos jogurttilaitetta ei ole, maitoa voidaan käsitellä myös kattilassa, mutta on tärkeää, että lämpötila pidetään noin 40-46º C:ssa (+\/- 3 astetta).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaktaasientsyymi tuhoutuu, jos se kuumennetaan yli 50º C:seen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eLaktoosi ja makeuden kokemus\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nGlukoosi ja galaktoosi ovat luonnostaan makeampia kuin laktoosi. Hajottamalla laktoosin laktaasientsyymin avulla on siksi mahdollista vähentää sokerin lisäystä (kidesokeria) reseptissä, jossa on käytetty laktaasilla käsiteltyä maitoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn suositeltavaa kokeilla ja löytää se sokerin lisäyksen taso, joka sopii omaan makuun. Se tarkoittaa myös, että ruokasi sisältävät vähemmän kaloreita kuin ruoat, jotka on tehty maidosta, jota ei ole käsitelty laktaasilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTuotteen aktiivinen entsyymi on peräisin Kluyveromyces lactis -hiivasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePitoisuus: 2100 Neutral Lactase Units (NLU)\/gramma\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315422974279,"sku":"1166","price":1198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1066_20Laktase_20Enzym_2C_20100_20ml_c03d1a8d-37ce-417a-9e49-04fb0c9de806.jpg?v=1783942913"},{"product_id":"osteloebe-animalsk-50-3750p","title":"Juoksute, eläinperäinen, 50 ml","description":"\u003cp\u003eJuoksute juustonvalmistukseen . \u003cB\u003eEläinperäinen.\u003c\/B\u003e \u003cB\u003eHUOM! Huomattavasti lyhyempi säilyvyys kuin tuotenumeroilla 1005 ja 1015.\u003c\/B\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePullon sisältö riittää noin 40 kg:n juuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJuoksute saa heran erottumaan maidosta ja muodostaa siten kuiva-ainetta. Maidon proteiinit ovat niitä, jotka jähmettyvät entsyymin avulla. Juoksute osallistuu myös kypsytysprosessiin, koska se auttaa hajottamaan juuston proteiiniaineita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSisältö:: Valmistettu vasikanmahojen uutteesta.\u003cbr\u003e\nLisätty natriumkloridia, säilöntäaineita: natriumbentsoaatti(211),  natriumetyyliparahydroksibentsoaatti(E215) ja natrium \tmetyyliparabeeni(219).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSäilytetään jääkaapissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHuomaa, että juoksute on aktiivinen entsyymi, joka menettää ajan myötä hyytymiskykyään, noin 1 % kuukaudessa tai 12 % vuodessa. Tämän kompensoimiseksi voi annostella hieman ylimääräistä juoksutetta ajan kuluessa.\u003cbr\u003e\nSoveltuu hyvin savujuuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eSavujuuston resepti:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nAinekset:  2 litraa täysmaitoa\/rasvatonta maitoa\u003cbr\u003e\n                      1\/4 dl kirnupiimää (tai 0,20 ml hapatetta, tuotenumero 1010)\u003cbr\u003e\n                      tarv. 1 dl kuohukermaa\u003cbr\u003e\n                      2-3 tippaa juoksutetta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1) Kaikki sekoitetaan keskenään ja seisotetaan lämpimässä noin 1 vuorokausi.\u003cbr\u003e\n2) Juustomassa kaadetaan tämän jälkeen siivilään\/lävikköön, joka on varustettu hienosilmäisellä juustokankaalla, katso tuotenumero 1057.  Valuu 6-8 tuntia.\u003cbr\u003e\n3) Asetetaan verkolle tai ritilälle.  Molemmat hienojakoisina tai hienosilmäisinä. Katso esimerkiksi tuotenumero 5078a.\u003cbr\u003e\n4) Savustetaan maun mukaan, kunnes sopiva väri on saavutettu  6-9 minuuttia.  (Kauranolki ja nokkoset).NB: Savun tulee olla sinertävää.  Jos se on harmaata, juusto voi alkaa maistua selluloosalta. Lämpötilan tulee olla 30-40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eHapatteen käyttö savujuustoon  -  tuotenumero 1010:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nTämän viljelmän käytön etu kirnupiimän sijaan savujuuston valmistuksessa on se, ettei kirnupiimää tarvitse ostaa joka kerta, kun aikoo tehdä savujuustoa. Tämä on erityisen olennaista, jos kirnupiimää ei muuten käytä taloudessa. Viljelmä riittää vähintään 20 savujuustoerän valmistukseen ja säilyy pitkään, jos sitä säilytetään ilmatiiviisti suljettuna kylmässä.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315423105351,"sku":"1185","price":69.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1185_20Ostel_C3_B8be_2C_20animalsk_2C_2050_20ml_b5fb3e0d-b4eb-4dc0-ab09-8f9a23d3b81e.jpg?v=1783942916"},{"product_id":"blaaskimmelkultur-vegansk-3250p","title":"Sinihomekulttuuri, vegaaninen, 10 ml","description":"\u003cp\u003eVegaaninen nestemäinen sinihomeviljelmä (Penicillium Roqueforti).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKäytettävissä blå castellon, sinihomejuuston, stiltonin tai roquefort-tyyppisen juuston valmistukseen sekä kasvi- että eläinperäisestä maidosta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettosisältö: 10 ml\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRiittää noin 100 kg:aan kotitekoista juustoa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePiikki ja neula reikien pistelyyn sinihomejuustoihin: Katso tuotenumerot 4192 ja 8398.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKoska tälle tuotteelle on rajallinen kysyntä, sitä ei valitettavasti ole mahdollista saada pienemmissä pakkauksissa, ja parasta ennen -päiväysmerkintä on noin 2-3 kuukautta myyntipäivästä. Jääkaapissa säilytettynä tämä viljelmä voi kuitenkin säilyä jopa vuoden parasta ennen -päiväysmerkinnän jälkeen pakkauksessa.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315438670151,"sku":"1193","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1193_20Bl_C3_A5skimmelkultur_2C_20vegansk_2C_2010_20ml_20-1_6aeeda2f-522b-43af-8c05-9cd9910cfcf0.jpg?v=1783942920"},{"product_id":"hvidskimmelkultur-vegansk-3251p","title":"Valkohomekulttuuri, vegaaninen, 10 ml","description":"\u003cp\u003eVegaaninen nestemäinen valkohomeviljelmä (Penicillium candidum).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRiittää noin 100 kg:aan kotitekoista camembertia tai brietä, joka on valmistettu kasvi- tai eläinperäisestä maidosta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTämä viljelmä voidaan yhdistää Penicillium candidumilla ympättyyn Geotrichumiin, katso tuotenumero 1072, sillä siten voidaan saavuttaa valkohomejuustojen, kuten brien, camembertin ja valkopintaisten sinihomejuustojen, parempi kypsyminen ja samalla ohuempi kuori tämäntyyppisissä pehmeissä juustoissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTätä viljelmää voidaan käyttää myös kuivattuihin makkaratyyppeihin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eValkohometta levitetään sellaisen makkaran pintaan, jota ei ole tarkoitus savustaa vaan ainoastaan kuivata. Nämä tunnetaan erityisesti eteläeurooppalaisista makkaroista, joissa on valkeahko pinta - se on homeviljelmän jäänteitä. Katso Bogen om Spegepølser (kategoria Tietokirjallisuus ja Kirjat).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNettosisältö: 10 ml\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKoska tälle tuotteelle on rajallinen kysyntä, sitä ei valitettavasti ole mahdollista saada pienemmissä pakkauksissa, ja parasta ennen -päiväysmerkintä on noin 2-3 kuukautta myyntipäivästä. Jääkaapissa säilytettynä tämä viljelmä voi kuitenkin säilyä jopa vuoden parasta ennen -päiväysmerkinnän jälkeen pakkauksessa.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315439817031,"sku":"1194","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1194_20Hvidskimmelkultur_2C_20vegansk_2C_2010_20ml_8a32564c-23a1-4b24-b713-26b47329a389.jpg?v=1783942921"},{"product_id":"rustfri-staalspand-med-1526p","title":"Ruostumaton teräsämpäri kahvalla, 14 litraa","description":"\u003cp\u003eOn ilo voida lanseerata tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu ämpäri monipuoliseen käyttöön useiden asiakastoiveiden jälkeen; asiakkaat haluavat minimoida muovituotteiden käytön mahdollisimman paljon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKorkeus: 28 cm\u003cbr\u003e\nLeveys alhaalta: 21 cm\u003cbr\u003e\nLeveys ylhäältä: 30,5 cm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÄmpäri, joka on valmistettu korkealaatuisesta 18\/10-ruostumattomasta teräksestä, on hyväksytty elintarvikekäyttöön.\u003c\/p\u003e","brand":"Mallard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444142407,"sku":"1195","price":498.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Rustfri_20st_C3_A5lspand_20med_20hank_2C_2012_20liter_e6526b47-5ba4-4896-b9c5-f995a117f5a8.jpg?v=1783942922"},{"product_id":"glucoamylase-amylase-4693p","title":"Glukoamylaasi \/ amylaasi-entsyymi – EnerZyme HT, Erbslöh, 100 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eTärkkelyksen tehokas muuntaminen glukoosiksi\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEnerZyme HT on väkevöity glukoamylaasi-entsyymi (amyloglukosidaasi), joka muuntaa tehokkaasti veteen liuenneen ja nestemäisen tärkkelyksen sekä dekstriinin glukoosiksi. Entsyymiä käytetään laajasti käymisprosesseissa ja elintarviketuotannossa, joissa tärkkelys voi muutoin aiheuttaa ei-toivottua koostumusta tai sameutta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAntaa paremman koostumuksen ja puhtaamman maun\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nHajottamalla tärkkelyksen glukoosiksi entsyymi auttaa estämään limaiset ja tahmeat rakenteet. Se on erityisen hyödyllinen kasvipohjaisten juomien ja juustojen valmistuksessa, joissa tärkkelys voi muutoin vaikuttaa kielteisesti sekä makuun että säilyvyyteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSopii hyvin juomiin, juustoon ja fermentointiin\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nGlukoamylaasia käytetään muun muassa:\u003cbr\u003e\n- kasvipohjaisten juomien valmistuksessa, esim. kaurajuoma ja muu kasvipohjainen ”maito”\u003cbr\u003e\n- kasvipohjaisten juustojen valmistuksessa, mukaan lukien puolikiinteät kypsytetyt juustot\u003cbr\u003e\n- viinin- ja oluenvalmistuksessa, jossa tärkkelys ja dekstriini halutaan hajottaa\u003cbr\u003e\n- sameuden vähentämisessä hedelmämehussa ja mehussa\u003cbr\u003e\n- kevyiden ja vähäkaloristen oluiden ja muiden juomien tuotannossa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eErittäin aktiivinen entsyymi – pieni määrä riittää\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nEntsyymi on erittäin aktiivinen ja annostellaan pieninä määrinä. Jo muutama tippa voi selvästi osoittaa vaikutuksen, esim. tekemällä perunamuusista juoksevaa muutamassa minuutissa. Entsyymin korkean aktiivisuuden vuoksi suositellaan tarkkaa annostelua, esim. pipetillä.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Tuotetyyppi: Glukoamylaasi \/ amylaasi-entsyymi\u003cbr\u003e\n- Kauppanimi: EnerZyme HT\u003cbr\u003e\n- Valmistaja: Erbslöh\u003cbr\u003e\n- Entsyymityyppi: Amyloglukosidaasi (AMG) \/ amyloglukosidaasi\u003cbr\u003e\n- Toiminto: Muuntaa tärkkelyksen ja dekstriinin glukoosiksi\u003cbr\u003e\n- Alkuperä: Eristetty Aspergillus niger -sienestä\u003cbr\u003e\n- Aktiivinen pH: Optimaalinen pH 3,8–4,2 (aktiivinen pH:n 2,5–6,5 välillä)\u003cbr\u003e\n- Aktiivinen lämpötila: Jopa 65 °C (aktiivinen noin 25–80 °C:n välillä)\u003cbr\u003e\n- Annostus: 1–5 ml \/ 100 litraa\u003cbr\u003e\n- Sisältö: 100 ml\u003cbr\u003e\n- Säilytys: Säilytetään viileässä 0–5 °C:ssa\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444633927,"sku":"1266","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Glucoamylase_20enzym_2C_20100_20ml_20_49b8fb73-a00a-4e5a-a01f-d690ce0ad914.jpg?v=1783942929"},{"product_id":"osteloebe-animalsk-1-4784p","title":"Juoksute, eläinperäinen, 1 litra","description":"\u003cp\u003eJuoksute juustonvalmistukseen . \u003cB\u003eEläinperäinen.\u003c\/B\u003e \u003cB\u003eHUOM! Huomattavasti lyhyempi säilyvyys kuin tuotenumeroilla 1005 ja 1015.\u003c\/B\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJuoksute saa heran erottumaan maidosta ja muodostaa siten kuiva-ainetta. Maidon proteiinit ovat niitä, jotka jähmettyvät entsyymin avulla. Juoksute osallistuu myös kypsytysprosessiin, koska se auttaa hajottamaan juuston proteiiniaineita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSisältö:: Valmistettu vasikanmahojen uutteesta.\u003cbr\u003e\nLisätty natriumkloridia, säilöntäaineita: natriumbentsoaatti(211),  natriumetyyliparahydroksibentsoaatti(E215) ja natrium \tmetyyliparabeeni(219).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSäilytetään jääkaapissa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHuomaa, että juoksute on aktiivinen entsyymi, joka menettää ajan myötä hyytymiskykyään, noin 1 % kuukaudessa tai 12 % vuodessa. Tämän kompensoimiseksi voi annostella hieman ylimääräistä juoksutetta ajan kuluessa.\u003cbr\u003e\nSoveltuu hyvin savujuuston valmistukseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eSavujuuston resepti:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nAinekset:  2 litraa täysmaitoa\/rasvatonta maitoa\u003cbr\u003e\n                      1\/4 dl kirnupiimää (tai 0,20 ml hapatetta, tuotenumero 1010)\u003cbr\u003e\n                      tarv. 1 dl kuohukermaa\u003cbr\u003e\n                      2-3 tippaa juoksutetta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1) Kaikki sekoitetaan keskenään ja seisotetaan lämpimässä noin 1 vuorokausi.\u003cbr\u003e\n2) Juustomassa kaadetaan tämän jälkeen siivilään\/lävikköön, joka on varustettu hienosilmäisellä juustokankaalla, katso tuotenumero 1057.  Valuu 6-8 tuntia.\u003cbr\u003e\n3) Asetetaan verkolle tai ritilälle.  Molemmat hienojakoisina tai hienosilmäisinä. Katso esimerkiksi tuotenumero 5078a.\u003cbr\u003e\n4) Savustetaan maun mukaan, kunnes sopiva väri on saavutettu  6-9 minuuttia.  (Kauranolki ja nokkoset).NB: Savun tulee olla sinertävää.  Jos se on harmaata, juusto voi alkaa maistua selluloosalta. Lämpötilan tulee olla 30-40 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cB\u003eHapatteen käyttö savujuustoon  -  tuotenumero 1010:\u003c\/B\u003e\u003cbr\u003e\nTämän viljelmän käytön etu kirnupiimän sijaan savujuuston valmistuksessa on se, ettei kirnupiimää tarvitse ostaa joka kerta, kun aikoo tehdä savujuustoa. Tämä on erityisen olennaista, jos kirnupiimää ei muuten käytä taloudessa. Viljelmä riittää vähintään 20 savujuustoerän valmistukseen ja säilyy pitkään, jos sitä säilytetään ilmatiiviisti suljettuna kylmässä.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444666695,"sku":"1285","price":748.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/Ostel_C3_B8be_20Animalsk_201_20liter_20_20_20a_f27c3619-59eb-4762-b685-2f1961b53bb4.jpg?v=1783942930"},{"product_id":"roereske-i-rustfrit-3687p","title":"Ruostumaton teräksinen sekoituslasta 76 cm – juustonvalmistukseen, oluenpanoon ja hunajalle","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eVahva ruostumattomasta teräksestä valmistettu sekoituslusikka juustonvalmistukseen, oluenpanoon ja hunajan sekoittamiseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nKäytännöllinen ja kestävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu sekoituslusikka, joka sopii täydellisesti juustonvalmistukseen, oluenpanoon ja hunajan sekoittamiseen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNeliömäinen profiili tehokkaaseen sekoittamiseen\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\nNeliömäisen profiilin ansiosta lusikka soveltuu erityisen hyvin nesteiden ja massojen sekoittamiseen kuumennuksen aikana, esimerkiksi maidon tai juustomassan, jolloin se ei pala pohjaan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHygieeninen ja kestävä laatu\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Valmistettu vahvasta ruostumattomasta teräksestä\u003cbr\u003e\n- Hygieenisempi kuin puiset välineet\u003cbr\u003e\n- Helppo puhdistaa ja erittäin kulutusta kestävä\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMitat\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n- Pituus: 76 cm\u003cbr\u003e\n- Lusikan pää: 23 x 14 cm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu sekoituslusikka on toimiva ja hygieeninen työkalu sekä harrastelijoille että ammattimaisille juustonvalmistajille, oluenpanijoille ja hunajantuottajille.\u003c\/p\u003e","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444928839,"sku":"1292","price":635.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/R_C3_B8reske_20i_20rustfrit_20st_C3_A5l_2C_2076_20cm_194e6bc7-15a4-4557-956a-3705887d32b7.jpg?v=1783942931"},{"product_id":"roereske-i-rustfrit-3738p","title":"Ruostumaton teräksinen sekoituslasta, 66 cm","description":"\u003cp\u003eKäytännöllinen neliöprofiilinen sekoituslusikka juustonvalmistukseen, oluenpanoon, hunajan sekoittamiseen ym.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeliömäinen profiili on erittäin käytännöllinen sekoitettaessa, jotta kuumennettava massa tai neste, kuten maito tai juustomassa, ei pala pohjaan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eValmistettu vahvalaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja hygieenisempi kuin puusta valmistetut tuotteet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTämä lusikka on 66 cm pitkä. Tästä lusikan pää on kooltaan 12 x 8 cm.\u003c\/p\u003e","brand":"Brouwland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315444961607,"sku":"1293","price":320.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/R_C3_B8reske_20i_20rustfrit_20st_C3_A5l_2C_2066_20cm_df68632f-6d8d-492a-bff4-d98c6149cf9e.png?v=1783942932"},{"product_id":"osteform-uden-bund-3742p","title":"Juustomuotti ilman pohjaa koville juustoille. Ø: 18 cm. K: 16 cm","description":"\u003cp\u003eSuuri pyöreä juustomuotti pohjalla ja rei'illä sivussa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErityisen käyttökelpoinen koville juustoille ja suuremmille homejuustoille. Valumisastiaan mahtuu 1 muotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJos tähän muottiin haluaa käyttää kantta, sen voi ostaa lisävarusteena, tuotenumero 1199. Tämä kansi on kuitenkin hieman muottia pienempi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMitat:\u003cbr\u003e\nKorkeus: 16 cm\u003cbr\u003e\nHalkaisija: 18 cm\u003cbr\u003e\nSisähalkaisija: 17,7 cm\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315445256519,"sku":"1366","price":138.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1366_20Osteform_20uden_20bund_20til_20faste_20oste._20D_2018_20cm._20H16_20cm_7c8e19f6-c45d-47b5-871e-f88368e9f336.jpg?v=1783942938"},{"product_id":"osteform-uden-bund-3741p","title":"Juustomuotti ilman pohjaa homejuustoille ja vähemmän koville juustoille. Ø: 15 cm. K: 16 cm","description":"\u003cp\u003eSuuri pyöreä juustomuotti ilman  pohjaa ja rei'illä sivussa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErityisen käyttökelpoinen brielle, muille homejuustoille ja pienemmille koville juustoille. Valumisastiaan mahtuu 1 muotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJos tähän muottiin haluaa käyttää kantta, sen voi ostaa lisävarusteena, tuotenumero 1199\u003cbr\u003e\nMitat:\u003cbr\u003e\nKorkeus: 16 cm\u003cbr\u003e\nHalkaisija: 15 cm\u003cbr\u003e\nSisähalkaisija 14,8 cm:\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315448009031,"sku":"1367","price":121.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1367_20Osteform_20uden_20bund_20til_20skimmeloste_20og_20mindre_20faste_20oste._20D_2015_20cm._20H16_20cm_d963cfc2-bd2c-4cc2-a3d4-b352aebff039.jpg?v=1783942939"},{"product_id":"osteform-med-bund-3733p","title":"Juustomuotti pohjalla pienille pehmeille juustoille. Ø: 60 mm. K: 70 mm","description":"\u003cp\u003eErityisen käyttökelpoinen muun muassa pienille camembert- ja briejuustoille. Valumisastiaan mahtuu 6 muottia.\u003c\/p\u003e","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315448074567,"sku":"1369","price":52.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/1369_20Osteform_20med_20bund_20til_20sm_C3_A5_20bl_C3_B8de_20oste._20D60_20mm._20H70_20mm_132f23cf-50e6-4ecf-9adc-294d5cd911ac.jpg?v=1783942939"}],"url":"https:\/\/ruokakomero.fi\/collections\/fermentering-mejeri.oembed?page=3","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}