Tammitynnyrit: käyttö ja hoito
Meillä on laaja valikoima ranskalaisesta, amerikkalaisesta ja unkarilaisesta tammesta valmistettuja tynnyreitä 3 ja 650 litran väliltä sekä tammilastuja, tynnyritelineitä, hanoja, tulppia ja rikkituotteita. Tynnyreitä käytetään viinin, oluen, simojen ja väkevien kypsyttämiseen. Käytetyt viinitynnyrit sopivat viskille tai sadevesitynnyreiksi.
Ennen käyttöönottoa
Kaikki tynnyrit toimitetaan käsittelemättöminä ja tulpalla suljettuina. Tarkista tynnyri sisältä ja ulkoa. Ilmoita ongelmista viikon kuluessa toimituksesta. Takuu raukeaa, jos tynnyriin on laitettu muuta kuin klooritonta vettä.
Käyttö kuukauden sisällä
Menetelmä 1
- Huuhtele tynnyri sisältä.
- Täytä kokonaan kloorittomalla vedellä ja anna turvota 24 tuntia. Jos se vuotaa, anna vielä 24 tuntia, enintään 2 vuorokautta.
- Kosteassa tilassa enintään 48 tuntia homeen välttämiseksi.
- Kun tynnyri on tiivis, huuhtele ja täytä.
Menetelmä 2
- Täytä tynnyri 25 prosenttisesti 80 asteisella vedellä ja sulje.
- Pyöritä, jotta kaikki pinnat kastuvat, ja pidä kummallakin päädyllä vähintään 3 tuntia. Tarkista vuodot.
- Toista, kunnes tiivis. Huuhtele ja täytä heti.
Uudet tynnyrit luovuttavat enemmän tanniinia, joten maista viiniä säännöllisesti.
Käyttö myöhemmin kuin kuukauden kuluttua
- Säilytä peitettynä, viileässä ja pimeässä 12 ja 17 asteen välillä noin 70 prosentin kosteudessa.
- Turvota, tyhjennä ja kuivaa noin vuorokausi.
- Desinfioi rikkilangalla, sulje ja toista kuukausittain.
- Puhdista ja turvota ennen käyttöä.
Käytetyt tynnyrit
- Puhdista vedellä, tynnyriharjalla tai teräsketjuilla, kunnes vesi on kirkasta. Hyvin likaiset tynnyrit voi puhdistaa vedettömällä soodalla: 1 ruokalusikallinen 5 litraan haaleaa vettä. Huuhtele hyvin.
- Turvota, tyhjennä, kuivaa ja rikitä kuten yllä. Älä säilytä tyhjänä pidempään kuin tarpeen.
- Jos tynnyri haisee etikalta, toista menetelmä ja rikitä uudelleen.
Vuotojen välttäminen
Täytettävän juoman tulee olla huoneen lämpöistä. Älä painaa tulppaa tiukkaan ennen kuin käyminen on päättynyt.
Lisäys ja toisen vuoden kypsytys
Tynnyristä haihtuu jatkuvasti hieman, niin sanottu enkelten osuus. Tarkista 7 tai 10 päivän välein ja lisää. Ensimmäisen vuoden jälkeen tammen aromi heikkenee. Tammilastuja lisänä: valkoviini 50 ja 150 g:n välillä ja punaviini 100 ja 250 g:n välillä 100 litraa kohden 4 ja 12 viikon ajan.
Rikkilangan käyttö
Kiinnitä tippumaton rikkilanka rautalankaan, sytytä ja laske tynnyriin, kunnes se on palanut. Sulje heti. ¼ tai ½ lankaa 100 litraa kohden.
