{"product_id":"gdl-til-tofu-3419p","title":"GDL tofuun ja kestomakkaraan – hyytymis- ja kypsytysaine, 1 kg","description":"\u003cb\u003eGDL tofulle ja kasviperäiselle sakeuttamiselle\u003c\/b\u003e\nPuhdasta GDL:ää (glukonodelta-laktoni, E575) käytetään koagulanttina tofun tuotannossa. Se saa soijamaidon koaguloitumaan ja mahdollistaa tofun koostumuksen säätämisen pehmeästä ja kermaisesta kiinteämpään reseptistä ja halutusta tuloksesta riippuen.\n\n\u003cb\u003eTasainen ja tasainen tofu\u003c\/b\u003e\nGDL muuttuu hitaasti hapoksi ja tarjoaa tasaisen koagulaatioprosessin. Tämä helpottaa tasaisen rakenteen ja vakaan tuloksen saavuttamista – sekä pienille että suurille annoksille. Annostus tofulle: - Noin 3–5 g litraa soijamaitoa kohden (reseptistä ja halutusta koostumuksesta riippuen) Voidaan edullisesti yhdistää tofun tuotantolaitteisiin.\n\n\u003cb\u003eVoidaan käyttää myös suolattuun makkaraan ja salamiin\u003c\/b\u003e\nGDL:ää käytetään makkarantuotannossa kypsytysaineena, jossa se alentaa pH-arvoa ja edistää nopeampaa ja kontrolloidumpaa happamoitumista. Se mahdollistaa kohdennetumman työskentelyn valmiin tuotteen maun ja happamuuden kanssa ja on osa prosessia mausteiden ja muiden makkaranvalmistuksen ainesosien ohella.\n\nMakkaroissa käytetään tyypillisesti maitosokeria (laktoosia) tai glukoosia\/dekstroosia (esim. 6638 ja 6668).\n\nAnnostus makkaranvalmistuksessa:\n- Noin 8 g GDL:ää makkaramassakiloa kohden  \n- Yhdessä 8–10 g laktoosia tai dekstroosia per kg  \n\n\u003cb\u003eElintarvikelaatuinen ja allergeeniton\u003c\/b\u003e\nTuote on jauhemaista eikä sisällä jauhoja tai maitoa. Se sopii sekä kasvipohjaiseen ruoanlaittoon että klassiseen lihanjalostukseen.\n\n\u003cb\u003eTekniset tiedot\u003c\/b\u003e\n- Tuotetyyppi: GDL \/ Glukonodeltalaktoni (E575) - Muoto: Jauhe - Käyttö: Tofun ja makkaran tuotanto - Annostus: Katso ohjeet yllä - Säilyvyysaika: 24 kuukautta valmistuspäivästä - Nettopaino: 1 kg - Riittää: noin 125 kg:aan makkaramassaa  \n\n\u003cb\u003eTarkka rakenteen ja maun hallinta\u003c\/b\u003e\nGDL on monipuolinen tuote, joka tarjoaa paremman hallinnan sekä hyytymiseen että kypsytykseen. Tämä mahdollistaa johdonmukaisemman työskentelyn sekä tofun että makkaroiden kanssa – olitpa sitten tekemässä pieniä eriä tai suurempia määriä.","brand":"Dansk Hjemmeproduktion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54315558994247,"sku":"6645","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8029\/4215\/files\/GDL_201_20kg_a69b6ce2-4acd-42e2-850c-8086379230c1.jpg?v=1783943620","url":"https:\/\/ruokakomero.fi\/products\/gdl-tofulle-ja-suolatulle-makkaralle-sakeuttamis-ja-kypsytysaine-1-kg-3419p","provider":"Dansk Hjemmeproduktion","version":"1.0","type":"link"}