Näin teet camembertia kotona

Näytämme vaihe vaiheelta, miten teet noin 2 kg camembertia täydellisen kotijuustolan välineillä.

Vaihe vaiheelta

1. Kaada maito kattilaan ja lämmitä 32 °C:seen. Lisää hapate.
   
2. Lisää juoksute ja valkohomeviljelmä.
   
3. Leikkaa juustomassa kuutioiksi.
   
4. Kauho juustomassa muotteihin.
   
5. Kaada hera pois alustalta ja käännä juustot.
   
6. Tarkista juustojen pH.
   
7. Ripottele suolaa juuston kaikille pinnoille.
   
8. Käännä juustot kerran päivässä ja kaada hera pois.
   
9. Valkohome alkaa kehittyä 4 ja 6 päivän välillä. Kääri juustot juustopaperiin ja säilytä jääkaapissa.
   
10. Valmis camembert.
    

Lisää reseptejä mukana

Täydellisen kotijuustolan mukana saat myös reseptit raejuustoon, fetaan, sinihomejuustoon, puolikovaan juustoon, ricottaan, herajuustoon ja tuorejuustoon.

Katso kaikki juustonvalmistukseen