Chiansiemen-idut, siemenet

Chian siemenversot, Salvia hispanica

Käyttö: Siemenet omien itujen ja mikrovihreiden kasvattamiseen.

Meksikolaista alkuperää oleva chia on yksi atsteekkien ruokavalion perusainesosista. Ne sisältävät erittäin paljon omega-3-rasvahappoja, suurina määrinä jopa enemmän kuin pellavansiemenissä, antioksidantteja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Ituilla on erinomainen, raikas ja hieman terävä maku.

Ruoansulatusta edistävien kykyjensä ansiosta näitä ituja syödään usein yksinään tai yksinkertaisessa salaatissa muiden itujen kanssa. Kuriositeettina nämä versot saavat erilaisen maun riippuen siitä, kasvatetaanko niitä vaaleassa vai pimeässä huoneessa. Tämä lisää ylimääräistä ulottuvuutta sarviapilan itujen kasvattamiseen.

Idut ovat erittäin hyvä ravintolisä, varsinkin talvikuukausina, sillä niissä on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, entsyymejä, proteiinia ja paljon muuta itätyypistä riippuen. Yleensä ne ovat myös erittäin vähän rasvaa.

Ituja voidaan käyttää monella tavalla. Perinteisesti niitä käytetään salaateissa, mutta ne sopivat erinomaisesti myös wok-ruokiin, voileipiin, lämpimiin paahtoleipiin/panineihin tai kevyesti esim. oliiviöljyssä paahdettuna ja pestossa vatkattuna ja pasta-annoksen päällä tarjoiltuna. Vain luovuus asettaa rajat.

Viljely:
Liota siemeniä 5–10 minuuttia. Sitten ne levitetään imurointikaukaloon. Muista, että itujen koko nelinkertaistuu itämisen aikana. Älä siis kaada liikaa siemeniä samaan lokeroon. Anna niiden sitten itää huoneenlämmössä valoisassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kastele viileällä vedellä kerran päivässä, kunnes lehtiä muodostuu, sitten kaksi tai kolme kertaa päivässä. Tuoksu ituja kastettaessa, niiden pitäisi tuoksua raikkaalta. Varo, ettei vedenpaine ole liian voimakas, sillä se voi tuhota ituja.

Itämisaika: Idut ovat valmiita 8-9 päivässä. Huuhtele versot ennen käyttöä.

Tallennustila:
Ituja voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kaksi viikkoa idun tyypistä riippuen. Ne säilyvät parhaiten idätyspussissa (katso lisää vaihtoehtoja hakemalla 4201 ja 4202), koska ne eivät pääse hengittämään muovipussissa tai suljetussa laatikossa säilytettynä ja voivat muuttua limaisiksi ja pilaantua. Idätyspussissa idut voivat hengittää ja samalla kangas säilyttää kosteutta. Pussi suojaa ituja myös valolta. Idätyspussin voi sulkea ommellulla nauhalla.

HUOMAA: Saattaa sisältää jäämiä gluteenia, soijaa ja sinappia

Nettopaino: 30 gr

Pussin sisältö riittää 2-3 alustalle