Fructozym® Color (väri- ja pektolyyttinen entsyymi punaisille marjoille), Erbslöh, 25 ml

Erittäin väkevä, moniaktiivinen nestemäinen pektinaasientsyymi, joka tukee väripigmentin vapautumista sekä punaisten/sinisten värien stabiloitumista ja voimakkuutta punaisista marjoista valmistetussa hedelmäviinissä. Entsyymi auttaa myös hajottamaan soluseiniä ja marjojen pektiiniä, mikä antaa suuremman saannon.

Lisätään heti sen jälkeen, kun marjat on murskattu / mehu on puristettu.

Annostus: 5 ml 100 kg:aan hedelmiä / 50 litraan mehua 20° C:ssa, mielellään korkeammassa, kontaktiajan ollessa 4-6 tuntia.

Ohje: Haluttu määrä entsyymiä laimennetaan veteen suhteessa 1:10. Lisätään sekoittaen. Jatkuvaa sekoittamista 30-60 minuutin välein suositellaan entsyymin täyden tehon saamiseksi.
Käsittely tällä tuotteella tulisi tehdä 20° C:ssa, mielellään korkeammassa, kontaktiajan ollessa 4-6 tuntia. Jos tilassa, jossa viiniä valmistetaan, on kylmempää, sama vaikutus voidaan saavuttaa kaksinkertaistamalla annostus.

On tärkeää, että viininvalmistusta jatketaan vasta kontaktiajan päätyttyä.

Pienempien erien annosteluun suositellaan pipettien käyttöä, katso tuotenumero 1018.

Säilytetään jääkaapissa. Suhteellisen lyhyt säilyvyys. Ei tule varastoida viinikaudesta seuraavaan.

Valmistaja Erbslöh, Saksa

Nettosisältö: 25 ml