Hapate / aloitushapate (Hapatuskulttuuri) – ammattilaistason mesofiilinen hapate juustolle ja voille, 8 g

Vakaa ja ammattimainen hapate juustonvalmistukseen
Tämä kylmäkuivattu hapate on ammattimainen mesofiilinen hapate, jota käytetään maidon hapattamiseen monien klassisten juustotyyppien valmistuksessa. Hapate takaa hallitun hapattamisen ja tasaisen laadun valmiissa juustossa.

Yhdistelmähapate laajaan käyttöön
Hapate koostuu tarkoin tasapainotetusta maitohappobakteerien seoksesta, jotka yhdessä kehittävät happoa, makua ja rakennetta juustoon. Yhdistelmä tekee hapatteesta sopivan sekä koviin että puolikoviin juustoihin ja muihin maitotuotteisiin, joissa vakaa hapattaminen on ratkaisevaa.

Sopii sekä juustolle että voille
Juustonvalmistuksen lisäksi hapatetta voidaan käyttää myös hapatteena voin valmistuksessa, jossa se tuo miedon ja pyöreän maun.

Riittoisa ja taloudellinen käytössä
8 gramman pakkaus riittää noin 12 juustoerään, joissa kussakin 8 litraa maitoa, mikä tekee hapatteesta sopivan kotituotantoon toistuvine juustoerineen.

Tekniset tiedot
- Tuotetyyppi: Hapate
- Tyyppi: Mesofiilinen hapate
- Muoto: Kylmäkuivattu
- Nettopaino: 8 g
- Riittoisuus: Noin 12 juustoerää à 8 litraa maitoa
- Käyttö: Juustonvalmistus ja voi
- Bakteeriviljelmät: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus