Jogurttikone, sähkökäyttöinen, 1 litra

Käytännöllinen laite, jossa on suurempi astia (1 litra) ja joka yksinkertaistaa jogurtin valmistusprosessia. Täydellinen ratkaisu perheelle, joka syö paljon jogurttia.

Tällä jogurttilaitteella on mahdollista tehdä sitä jogurttia, jonka monet tuntevat Etelä-Euroopasta. Sitä kutsutaan muun muassa balkanin- tai kreikkalaiseksi jogurtiksi.

Oman jogurtin tekeminen on hyvin helppoa.
1 litra maitoa kuumennetaan vähintään 90 asteeseen. Jäähdytetään sen jälkeen noin 42 asteeseen, minkä jälkeen lisätään jogurttiviljelmä (Katso tuotenumero 2025), joka vatkataan hyvin maitoon. Seos kaadetaan sen jälkeen mukana tulevaan astiaan.

Jogurttilaite pitää jogurtin automaattisesti noin 42-49 asteessa seuraavat 4-6 tuntia tai sen mukaan, kuinka kauan sen haluaa antaa seistä. Jogurtin tulee sen jälkeen kypsyä jääkaapissa 12 tuntia ennen kuin siitä alkaa syödä. Seuraavassa jogurtin valmistuksessa otetaan vain pari ruokalusikallista valmista jogurttia, joka vatkataan hyvin uuteen maitoon.

Jogurttiviljelmä (Katso tuotenumero 2025, 2 pussia hapatetta), joka muodostaa perustan vähintään 75 l:n jogurtin valmistukselle pussia kohti, on tilattava erikseen.

Nopea tulos saadaan UHT-maidolla, koska sitä ei tarvitse pastöroida. Kaikki muu maito on kuumennettava ensin vähintään 90 asteeseen.

Kasvissyöjät, allergikot ja monet muut käyttävät tätä laitetta myös jogurtin valmistamiseen soija-, riisi- ja spelttimaidosta.

Yksityiskohtainen ohje mukana.

Virta: 220 V sisäänrakennetulla muuntajalla.

Käyttövinkkejä oman jogurtin valmistamiseen SCD-periaatteen mukaan (Specific Carbohydrate Diet (hiilihydraattispesifinen ruokavalio)):

Kytke kone ajastimeen, tuotenumero 2123, joka kytkeytyy päälle ja pois joka vartti, ts. päällä 15 minuuttia ja pois 15 minuuttia. Aseta teemyssy koneen päälle. Huoneenlämmössä se pitää nyt täydellisesti 40-41 astetta 24 tunnin ajan.
Toinen mahdollisuus on lisätä luontaista laktaasientsyymiä, katso tuotenumerot 1066 ja 1068, maitosokerin (laktoosin) hajottamiseksi, mikä on vähemmän aikaa vievä prosessi.

Ajastimen käyttö ei johdu siitä, ettei laite pystyisi pitämään yli 40 asteen lämpötilaa niin kauan kuin haluaa. Se, mitä voi tapahtua, kun laite on kytkettynä pitkään, on että lämpötila nousee yli 45 asteen, hieman riippuen siitä, mikä lämpötila on huoneessa, jossa se on jogurtin valmistuksen aikana, ja se voi vaikuttaa jogurttiviljelmään, erityisesti jos se nousee yli 49 asteen. Eräs asiakas, joka tekee jogurttia SCD-periaatteen mukaan, on kehittänyt yllä mainitun menetelmän optimaaliseksi tavaksi pitää lämpötila noin 40-41 asteessa.

Markkinoilla ei ole jogurttilaitteita, joissa lämpötilan voisi säätää täysin tarkasti. Jos halutaan pitää 40-41 astetta ilman ajastinta, on siirryttävä laboratoriolämpökaappiin, ja se on aivan toinen ja paljon kalliimpi ratkaisu.