Kalsiumsulfaatti (kipsi) tofuun ja veden säätöön oluenpanossa – 100 g

Miedon makuisen tofun koagulantti Kalsiumsulfaattia käytetään sakeuttamisaineena tofun tuotannossa, ja se sopii erityisesti miedon makuiseen ja kiinteän koostumuksen omaavaan tofulle. Tyypillinen annos on noin 2 teelusikallista litraa soijamaitoa kohden – tai oman reseptisi mukaan. Veden säätö oluenpanoa varten Kotioluen valmistuksessa kalsiumsulfaattia – joka tunnetaan myös nimellä Burton-suola – käytetään oluenpanoveden mineraaliprofiilin säätämiseen. Aine voi alentaa mäskin pH-arvoa oluenpanon aikana ja lisätä veden pysyvää kovuutta, mikä voi vaikuttaa sekä entsyymiaktiivisuuteen että valmiin oluen makuprofiiliin. Ohjeellinen annostus: noin 12 g / 25 litraa vettä. Elintarvikehyväksytty ja soveltuu luomutuotantoon Kalsiumsulfaattia (E516) esiintyy luonnossa mineraalina ja se on hyväksytty käytettäväksi luomuelintarvikkeiden tuotannossa. Tekniset tiedot - Sisältö: Kalsiumsulfaatti (E516) - Synonyymi: Burtonin suola - Nettopaino: 100 g