Kombucha (tanskankielinen kirja) – fermentoitua teetä ja reseptejä kotivalmistukseen (Nina Parna)

Tietoja kirjasta Kombucha antaa sinulle johdannon fermentoituun teehen ja näyttää, kuinka voit valmistaa kombuchaa itse kotona. Kirja yhdistää käytännön ohjeet fermentointitietoon, joten saat vankan pohjan juoman kanssa työskentelyyn. Kombuchalla on pitkä historia, ja se on alun perin peräisin Kiinasta, mutta sitä käytetään nykyään sekä kotikeittiöissä että gastronomiassa. Kirja näyttää, kuinka voit mukauttaa kombuchan makua ja luonnetta omien mieltymystesi mukaan. Sisältö Kirja käy läpi sekä kombuchan valmistusprosessin että tarjoaa erityisiä reseptejä, joiden kanssa voit työskennellä. Saat muun muassa: - Johdatus kombuchaan ja fermentoituun teehen - Vaiheittainen opas kotioluen valmistukseen - Selitys käymisprosessista ja SCOBY-viljelmästä - 18 reseptiä erilaisilla makuyhdistelmillä - Ideoita paikallisten raaka-aineiden käyttöön Kirja näyttää, kuinka voit säätää makeutta, happamuutta ja aromia ja kehittää omia variaatioitasi. Tietoja kirjoittajasta Nina Parna on koulutukseltaan elintarvikeinnovaatioiden maisteri. & Terveys ja erikoistunut fermentoituihin elintarvikkeisiin. Hän on työskennellyt kombuchan parissa yhteistyössä Nordic Food Labin kanssa ja hänellä on laaja kokemus fermentointiprosessien kehittämisestä ja optimoinnista. Tiedot - Otsikko: Kombucha - Alaotsikko: elävä tee - Kirjoittaja: Nina Parna - Kustantaja: Muusmann Forlag - Julkaistu: marraskuu 2017 - Formaatti: Kovakantinen - Kuvitus: Runsaasti kuvitettu - Sivumäärä: 120 sivua - Mitat: 17 × 24 cm - Paino: noin 550 g - ISBN: 9788794258258 - Kieli: tanska Kirja niille, jotka haluavat keittää kombuchaa kotona Kombucha on tarkoitettu niille, jotka haluavat aloittaa fermentoidun teen valmistuksen ja oppia valmistamaan oman kombuchan. Kirja antaa konkreettisen lähtökohdan prosessin ymmärtämiseen ja omien makujen kehittämiseen.