Pektiini / sitruspektiini – luonnollinen hyytelöimisaine vähäsokeriseen säilöntään, 200 g

Uusi ja paranneltu pektiini – ihanteellinen vähäsokerisiin hilloihin ja hyytelöihin Tämä pektiinituote on valmistettu sitrushedelmistä, ja sen kanssa on erittäin helppo työskennellä. Se antaa vähäsokeripitoisille hilloille, hilloille ja hyytelöille kirkkaan värin ja kiinteän, miellyttävän koostumuksen. Tuote on säilöntäaineeton, erittäin tiivistetty ja helppokäyttöinen – luonnollinen vaihtoehto tavalliselle hyytelöimisjauheelle ja hillosokerille. Luonnollinen ja tehokas hyytelöimisaine Pektiiniä esiintyy luonnostaan ​​hedelmissä - erityisesti sitrushedelmissä, karviaisissa ja raa'issa omenoissa - joissa se muodostaa liuoksen kuumaan veteen, joka jähmettyy jäähtyessään. Tämä pektiinijauhe (LM-pektiini) on kehitetty erityisesti säilöntään vähäsokerisena ja sopii täydellisesti marmeladiin, hilloon, hedelmähyytelöön ja hedelmälihaan. Se sopii erityisesti hedelmille, joissa on vähän luonnollista pektiiniä, kuten mansikoille, vadelmille, mustikoille ja raparperille. Puhdas sitruspektiini ilman säilöntäaineita Useimmat markkinoilla olevat hyytelöimisaineet sisältävät lisäaineita. Tämä pektiinivariantti on puhdas, tiivistetty ja luonnollinen tuote ilman säilöntäaineita ja antaa vakaan tuloksen myös alhaisella sokeripitoisuudella. Vinkkejä johdonmukaisuuden parantamiseen Optimaalisen geeliytymisen varmistamiseksi on suositeltavaa lisätä sitruunahappoa (ostettava erikseen) oikean pH-arvon saavuttamiseksi. Voit käyttää annostukseen tarkkaa keittiövaakaa tai mikrovaakaa, sillä pektiini on erittäin tiivistä. Värillisille marjatyypeille digitaalinen pH-mittari antaa tarkempia mittauksia kuin pH-liuskat. Annostusohjeet - 1000 g hedelmää/marjaa - 550-1100 g sokeria - 9–14 g pektiiniä kilogrammaa hedelmää/marjaa kohden (1 rkl ≈ 6 g) - Sitruunahappoa suositellaan 10–15 g/kg hedelmää Näin - Sekoita pienin suositeltu määrä pektiiniä noin. 90 % sokerista ja sekoita se kiehuvaan hedelmälihaan. - Keitä muutama minuutti ja tee geeliytymistesti jäähdyttämällä pieni näyte jääkaapissa. - Säädä tarvittaessa ylimääräisellä pektiinillä, johon on sekoitettu sokeria, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. - Kaada sitten lasiin. Tekniset tiedot - Sisältö: 200 g pektiiniä (sitruspektiini, amidoitu LM-pektiini) - Tyyppi: GENU® pektiini LM-101 AS - Erittäin karkea ja tiivistetty pektiinijauhe - Ilman säilöntäaineita - Valmistaja CPKelco Tanskassa - Kestävyys: n. 24-28 kuukautta (säilytetty kuivassa ja viileässä) - Ei hyväksytty luomutuotantoon Huomautus: Tämä pektiini on amidoitu optimaalisen geeliytymisen varmistamiseksi alhaisella sokeripitoisuudella, mikä tarkoittaa myös, että sitä ei ole hyväksytty luomutuotantoon. Hilloilla ja hilloilla, joissa on alle 50 % sokeria, ei ole itsesäilöntäominaisuuksia, ja ne tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää lyhyen ajan kuluessa.