Røgning for smagens skyld (tanskankielinen kirja) – lihan ja kalan savustus (Lene Fruelund ja Mogens Lyngsdal)

Tietoja kirjasta Savustamista maun vuoksi on käytännöllinen ja inspiroiva käsikirja niille, jotka haluavat oppia savusttamaan kalaa ja lihaa aidolla savulla ja hyvillä raaka-aineilla. Kirja tekee kotisavustamisesta helppoa sekä aloittelijoille että kokeneemmille harrastajasavustajille ja näyttää, miten voit käyttää kaikkea patagrillistä itse rakennettuun savustimeen. Kirja keskittyy tekniikkaan, makuun ja perinteisiin menetelmiin ja tarjoaa vankan pohjan onnistuneelle kotisavustamiselle. Sisältö Kirja käy läpi koko hyvän savustuksen prosessin – valmistuksesta ja suolaamisesta savustamiseen, säilytykseen ja tarjoiluun. Saat muun muassa: - Vaiheittainen opas kalan ja lihan savustamiseen - Savustuslaitteiden, patagrillien ja kotitekoisten ratkaisujen arvostelu - Johdatus puulajeihin ja niiden makuprofiileihin - Käytännön vinkkejä suolaamiseen, kuivaamiseen ja savustamiseen - Inspiraatiota perinteisistä savustusmenetelmistä Itämeren ympäristössä - Ohjeet oman savustamon rakentamiseen ja ylläpitoon Kirja toimii sekä käytännön oppaana että hakuteoksena niille, jotka haluavat oppia tupakoimaan kotona. Tietoja kirjoittajista Lene Fruelund ja Mogens Lyngsdal ovat työskennelleet kotona tupakoinnin parissa intohimona ja ammattitaitona jo vuosia. Heidän pedagoginen lähestymistapansa tekee tekniikoista ja prosesseista helposti ymmärrettäviä ja sovellettavia käytännössä. Tiedot - Otsikko: Tupakointi maun vuoksi - Tekijät: Lene Fruelund ja Mogens Lyngsdal - Kustantaja: Forlaget Niche - Julkaistu: 2011 - Painos: 3. painos - Formaatti: Kovakantinen - Kuvitus: Runsaasti kuvitettu - Sivumäärä: 109 sivua - Mitat: 19,5 × 21 cm - Kieli: Tanska Kirja niille, jotka haluavat savustaa kalaa ja lihaa itse Inspiroiva käsikirja kotisavustukseen, joka sisältää käytännön tekniikoita, tupakointitietoa ja resepti-inspiraatiota autenttiseen savun makuun.