Valkohomekulttuuri, vegaaninen, 10 ml

Vegaaninen nestemäinen valkohomeviljelmä (Penicillium candidum).

Riittää noin 100 kg:aan kotitekoista camembertia tai brietä, joka on valmistettu kasvi- tai eläinperäisestä maidosta.

Tämä viljelmä voidaan yhdistää Penicillium candidumilla ympättyyn Geotrichumiin, katso tuotenumero 1072, sillä siten voidaan saavuttaa valkohomejuustojen, kuten brien, camembertin ja valkopintaisten sinihomejuustojen, parempi kypsyminen ja samalla ohuempi kuori tämäntyyppisissä pehmeissä juustoissa.

Tätä viljelmää voidaan käyttää myös kuivattuihin makkaratyyppeihin.

Valkohometta levitetään sellaisen makkaran pintaan, jota ei ole tarkoitus savustaa vaan ainoastaan kuivata. Nämä tunnetaan erityisesti eteläeurooppalaisista makkaroista, joissa on valkeahko pinta - se on homeviljelmän jäänteitä. Katso Bogen om Spegepølser (kategoria Tietokirjallisuus ja Kirjat).

Nettosisältö: 10 ml

Koska tälle tuotteelle on rajallinen kysyntä, sitä ei valitettavasti ole mahdollista saada pienemmissä pakkauksissa, ja parasta ennen -päiväysmerkintä on noin 2-3 kuukautta myyntipäivästä. Jääkaapissa säilytettynä tämä viljelmä voi kuitenkin säilyä jopa vuoden parasta ennen -päiväysmerkinnän jälkeen pakkauksessa.