Juoksute 50 ml – mikrobiologinen juoksute juustonvalmistukseen, hyväksytty vegetaristeille ja vegaaneille

Varma saostuminen ja tasainen juustomassa
Tämä juoksute auttaa maitoa erottamaan heran, jolloin saat kiinteän ja vakaan juustomassan. Entsyymi saa maidon proteiinit hyytymään ja vaikuttaa merkittävästi sekä juuston rakenteeseen että maun kehittymiseen.

Sekä klassisiin että erikoisjuustoihin
Juoksutetta voi käyttää tuorejuustoon, kypsytettyihin juustoihin ja erikoisjuustoihin, kuten mozzarellaan ja savujuustoon. Vakaan vaikutuksensa ansiosta se helpottaa hyvien tulosten toistamista myös silloin, kun valmistat juustoa useita kertoja. Mozzarellaan sitä käytetään yhdessä sitruunahapon kanssa, jonka voi ostaa erikseen.

Mikrobiologinen kymosiini, puhdas maku ja hyvä hallinta
Juoksute on valmistettu mikrobiologisesti kymosiinientsyymistä eikä se sisällä eläinperäisiä ainesosia. Sillä on korkea saostuskyky, se helpottaa pH-arvon hallintaa ja tuottaa juustoja, joilla on miellyttävä maku ja koostumus – ilman taipumusta kitkeryyteen, myös pidemmässä kypsytyksessä.

Hyväksytty monenlaiseen juustonvalmistukseen
Tuote on hyväksytty tavanomaiseen, kasvis-, vegaani-, halal- ja kosher-juustonvalmistukseen, ja sitä voivat siksi käyttää laajasti sekä harrastekäyttäjät että pienet valmistajat.

Tekniset tiedot
- Sisältö: 50 ml
- Riittoisuus: Jopa noin 40 kg juustoa
- Vahvuus: Saostuskyky 200
- Tyyppi: Mikrobiologinen juoksute (kymosiini)
- Valmistus: Ilman eläinperäisiä ainesosia
- Valmistaja: Chr. Hansen A/S
- Säilytys: Jääkaappi

Huomaa
Juoksute on aktiivinen entsyymi, joka menettää saostuskykyään vähitellen ajan myötä (noin 1 % kuukaudessa). Siksi voi olla tarpeen annostella vähän ylimääräistä ajan mittaan. Säilytys jääkaapissa varmistaa parhaan mahdollisen säilyvyyden.