Täydellinen vegaaninen kotijuustola – valmista kotitekoista vegaanista juustoa

Valmista kotitekoista vegaanista juustoa omassa keittiössäsi!

Vegaanisen kotijuustolan avulla koko perhe voi valmistaa itse monia kiinnostavia kasvipohjaisia juustoja, jotka muistuttavat perinteisiä juustoja: raejuustoa, camembert-/brie-tyyppistä juustoa, sinihomejuustoa/Castello-tyyppistä juustoa, fetaa, havarti-/danbo-tyyppistä juustoa, ricottaa, herajuustoa ja tuorejuustoa.

Mukana reseptivihko

Reseptivihkon ohjeet näihin juustoihin perustuvat eläinperäiseen maitoon, mutta erinomaisia tuloksia voi saada myös kasvimaidolla ja mukana tulevilla hapatteilla. Rakenne ja maku voivat kuitenkin joissakin tapauksissa poiketa eläinperäisestä maidosta tehdyistä tavallisista juustoista. Vegaanisen juuston valmistus harrastuksena vaatiikin, että kartutat jatkuvasti omaa kokemustasi ja kirjaat ylös, mikä toimii parhaiten – niin käytettävän kasvimaidon tyypin ja merkin kuin mahdollisten säätöjenkin osalta, esimerkiksi valutuksen, varastoinnin ja kypsytyksen suhteen – jotta saat parhaat mahdolliset vegaaniset juustot. Vegaanisten juustojen valmistus on vielä melko uusi ilmiö, joten aloittamalla tämän harrastuksen olet mukana kehittämässä aivan uusia ja kiinnostavia makuelämyksiä.

8–10 litrasta maitoa saat noin 2 kg camembert-/Castello-tyyppistä juustoa tai 3–4 kg raejuustoa.

Huomaa, että tässä vegaanisessa kotijuustolassa on mukana KAIKKI kasvimaitoa lukuun ottamatta.

• Kotijuustolan mukana tulevat tarvikkeet riittävät noin 20 juustoerään, kun jokaiseen käytetään 8 litraa (kasvi)maitoa.
• Tarvikkeita voi täydentää tarpeen mukaan – katso tuoteryhmä ”Juustonvalmistus”.
• Juustonvalmistukseen käytettävä maito voi olla pastöroitua ja homogenoitua.
• Kuten kuvasta näkyy, vegaaninen kotijuustola ei vie paljon tilaa käytössä eikä säilytyksessä (27 x 34 x 14 cm).

Setin muoteilla voi valmistaa kaikkia mainittuja juustoja kovia juustoja lukuun ottamatta. Kovien juustojen muotti ja puristin eivät sisälly kotijuustolaan. Tähän tarkoitukseen sopivat mm. tuotenumerot 1004, 1063, 1059 ja 1067 sekä valikoimamme muut suuret muotit ja puristimet.

Maidon pastörointiin ja lämmittämiseen sopivat kattilat löydät tuotenumeroilla 4178 ja 4159a.